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蛋包飯食譜-SUPER簡單&健康!迷你蛋包飯

 SUPER簡單&健康!迷你蛋包飯,年菜食譜

蛋包飯食譜第三弾!! 我朋友跟我說, [欸!你第一次介紹的蛋包飯的做法[–>請看這裡<--]太難了!一點都不簡單!!] 後來我回想, 我高中時候,在餐廳打工,我也失敗過好幾次…沒錯. 那個做法不是很簡單的.有時候, 我自己覺得 [啊~這個簡單的啦! OK的啦~!] 後來發現沒有那麼簡單.
\(_ _;)←自己嫌悪…來! 這次我保證(?) 簡單做法的蛋包飯! 大家試試看ㄛ~! (* ̄∇ ̄*)

SUPER簡單&健康!迷你蛋包飯的材料*材料分類 飯&麺類

雞蛋—3個
太白水(太白粉:水=1:1)—1大匙
白飯
雞肉(切小粒)
洋蔥(碎末)
紅蘿蔔(碎末)

SUPER簡單&健康!迷你蛋包飯的做法


大火炒雞肉


(1) 大火炒雞肉


炒到洋蔥變透明


(2) 再加其他的材料繼續炒到洋蔥變透明.


加白飯


(3) 加白飯. 拌一下再加番茄醬後,加鹽巴調味


加太白水


(4) 雞蛋攪拌好後加太白水


為什麼要加太白水? 它變Q 比較不會容易破掉


加蛋液


(5) 用紙巾舖一點沙拉油中火加蛋液


不要太厚. 2mm左右就ok了


雞蛋平均散開


(6) 拿鍋子使傾斜.讓雞蛋平均散開


蓋起來


(7) 繼續加熱10秒左右後, 熄火. 馬上蓋起來等1~2分鐘


表面有一點濕還沒熟的樣子OK了. 用預熱煎熟
這個做法, 不用翻面再煎!!


沾盤上翻過來


(8) 蓋子打開. 確認表面有熟後,盤子,或沾盤上翻過來


如果它沒有下來. 用刮刀旁邊剥一下.再翻過來.


碗裡面舖包鮮摸


(9) 碗裡面舖包鮮摸再放蛋皮


放一點(3)


(10) 放一點(3)


不要太多, 不好卷


捲起來做圓形


(11) 跟包鮮摸一起捲起來做圓形後, 保鮮摸拿掉.
裝盤時候,合起來的面往下放


要緊一點卷, 不然它會自己打開


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


迴響 (關閉):31

Sherry 08-10-18 (Sat) 7:10

謝謝MASA,
你做的料理真的很漂亮,
我也要試試看。
感謝你大方的分享。

BTW,如果你中文有問題我可以幫你喔,比方說post文章前可以跟你說一些修改的地方,這樣你中文會越來越好(你現在中文已經很棒了!)算是謝謝你教大家做菜。

MASA Reply:

謝謝!! 您的 Support!! 如果, 我遇到很難翻譯的狀況我不客氣請您幫我忙一下嘍!!
我真的希望很多人來我的blog 看我寫的資料, There’s nothing special to hide to be a chef, just enjoy cooking makes you a great chef!! 沒有什麼特別要藏起來的煮菜的秘密技巧, 您只想要享受煮菜, 才當好棒的廚師. 我不是教的, 我只想大家提醒一下,煮菜是很好玩的!! ヽ(´▽`)/~♪

BarbieBaby 08-10-19 (Sun) 7:28

好難……

MASA Reply:

是嗎~? (ー_ー;) 那麼…我繼續研究
[速攻工程蛋包飯開發計畫]吧..(へ・_・)へ

BarbieBaby 08-10-19 (Sun) 18:25

大廚啊……難的不是裡面的料,是那個蛋皮啊……我怎麼弄就怎麼破……要不然就是燒焦……唉……看來我祇能把它們弄成炒飯加蛋……

MASA Reply:

OK 我會繼續研究. 如果找到絕對會成功的做法,我來報告!!
I wish I could’ve gotten into your kitchen
see how you exactly did it, so I would’ve advised you more details..
這個我的問題.. 我以為,很簡單. 但是我還需要注意大家做的怎麼樣
對不起,BarbieBaby~!

BarbieBaby 08-10-19 (Sun) 21:13

其實真的不是你的錯……祇是我不太會煎東西,我擅長的是炒跟煮,還有調味,像什麼痲油雞啦,紅燒肉啦之類的,還有偶爾做做意大利面,烤烤蛋糕.呵呵呵~~~~
有時間e-mail我你餐廳的地阯跟名稱,我回臺灣的時候可以去找你喔!
By the way, you can just call me “Barbie”~~~~ It’s my English name.

MASA Reply:

Ok from now on I’ll call you Barbie.
I hope you will someday make a great cheff!!

Angel 08-10-21 (Tue) 11:16

你好^^

昨天發現這個網誌 今天就試作蛋包飯了
結果非常的成功喔!
除了臨時發現我家沒有保鮮膜 沒辦法捲以外…^^b
不過我用了塑膠袋代替 包成傳統的蛋包飯形狀喲^^

這是我第一次做蛋包飯 結果就成功了

謝謝!!!!>w<

接下來還想繼續挑戰MASA的食譜~^^

MASA Reply:

\(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)/
很好!! 沒有保鮮摸, 用塑膠袋代替 太厲害了吧
就是這樣!! 用您的創意力做出來是最好玩的部分.
繼續加油!!

飞儿与米高 08-11-13 (Thu) 10:20

哈~~~
今早炒饭给老公吃,
见时间还早就试做了蛋包饭,
结果成功了耶,
虽然不是很漂亮啦,
不过老公还是吃得很开心,
嘻~~~

MASA Reply:

\(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)/
好棒!!! 做的開心, 吃的開心, Great Job!!

lisa 09-03-12 (Thu) 9:50

MASA, 又是我, 希望你能出書,我一定支持啊。

MASA Reply:

Hi Lisa!!
出書!! 我很有興趣!!
看看有什麼機會!!

JOJO 09-04-26 (Sun) 23:39

哈哈~你好棒~~
我剛剛開始準備學做飯^^
剛好Search到這個網頁~
決定明天去做做看….
Masa加油~~~
JOJO也加油^^

MASA Reply:

Hi JOJO!!
哈哈~!!
歡迎您來~!!
開心做做看 *⌒O⌒)b

朶拉 09-07-17 (Fri) 9:54

早安 MASA 老師

今天是女兒的便當日 所以一早就試了您的蛋包飯
結果是大大大....失敗
看來您的super 簡單蛋包飯 還是救不了手殘的我...

不過我還是會繼續努力試試您其他料理
等我成功 再跟您報告囉 

MASA Reply:

Hi 朶拉!!
謝謝~!! 您的努力!!
我這裡也會繼續研究
更簡單的做法~!!
o(*⌒O⌒)b 一起加油!!

haha 09-07-29 (Wed) 17:00

Masa老師, 蛋包飯成功了, 男朋友讚不絶口~ 好開心又有滿足感^.^

ying 09-10-14 (Wed) 20:37

看上去很棒哦,一定要试试!!

ling 10-05-27 (Thu) 9:14

可愛的蛋包飯,可愛的粉絲,誰說煮飯是黃臉婆的義務,原來我也可以輕鬆做晚餐,thank you

Veronica 10-06-04 (Fri) 4:36

真是名副其實的蛋包飯~ :)

christina 10-07-27 (Tue) 12:30

MASA
謝謝你的網站.我和女兒都很喜歡.
這次回台灣有買你的食譜準備回來好好練習.
Christina

Leona 10-08-18 (Wed) 1:38

Masa先生,

非常喜歡你的食譜,謝謝你這麽詳細圖文並茂的教我們做日本料理。
我按你的方法第一次做就成功了!還在迷你蛋包飯上用番茄醬畫了個笑臉給女兒吃,她吃的非常開心!
再次謝謝你給我們帶來這麽多簡單又好吃的料理!你的中文非常好呢!繼續努力!
我會繼續努力跟Masa先生學習的!

小孟 10-09-19 (Sun) 18:05

MASA先生做的菜都好漂亮~
我的小孩快要兩歲 , 最近為了她的早餐很傷腦筋
希望你能出一本給baby的食譜 , 我一定會去買的喔 ! ^o^

ps. 你的中文很棒喔!

carrot 10-09-30 (Thu) 21:34

剛剛學做了一個,味道不錯呢!

Ivy 10-10-04 (Mon) 5:47

MASA,什麼是太白水? 沒有的話,怎麼辦?

MASA Reply:

Hi Ivy!!
加入麵粉水 也OK. 要不然不加粉類..
只要特別小心慢慢包餡!
我也是有時候不加入直接包.
試試看!

蘇安娜 10-12-21 (Tue) 17:31

Masa san,

我朋友不喜歡吃番茄醬口味~請問還能有哪些選擇呢?
他是個德國人

謝謝!

MASA Reply:

hi 蘇安娜!!
請慢慢看其他的食譜! 還有介紹過用菇類&鮮奶油做的Cream sauce , 用醬油的和風口味的..
看看德國人會喜歡的口味~!

蘇安娜 10-12-27 (Mon) 17:44

我是蘇安娜~
by the way~~德國友人也不喜歡吃咖哩阿~~(攤手)

寶寶 11-04-21 (Thu) 1:31

這個有機會一定要試試做

Aiko 11-04-25 (Mon) 23:44

hi masa:)
真的很简单!
我不是很会煮菜但是竟然一试就成功了
看起来很专业的感觉哈哈
谢谢!

瓜^^ 12-04-02 (Mon) 13:56

作法真簡單:)
希望不要失敗^_^
謝謝教學~

Vivien 12-05-04 (Fri) 12:51

偷學MASAさん的蛋皮作法,做了很成功的蛋包飯哦!搭配咖哩作今天的晚餐。好吃!^^

LAM 12-06-21 (Thu) 9:33

請問太白粉有什麼作用及在那裡可以買到?因為我到惠康及雜貨店問過都沒有。

MASA Reply:

Hi LAM!
可以台用其他的澱粉類!
玉米粉(Corn starch will do too)

tai 13-04-10 (Wed) 19:32

(5) 用紙巾舖一點沙拉油中火加蛋液
這是什麼意思啊

MASA Reply:

HI tai!
平底鍋裡面加入一點沙拉油後用紙巾平均塗一塗.
^^;

王柏勻 13-08-28 (Wed) 3:14

請問,如果不加太白水ok嗎?
(其實我是小五生,想做點好吃的給媽媽)

MASA Reply:

HI 柏勻!
可以,但是比較容易破掉
要小心一點喔!

Grace Liu 13-08-29 (Thu) 2:54

真的好高興發現Masa,讓住在美國的我,可以照著你的做法,做到很多好吃又實用的料理。我終於不用老是麻煩我的曰本朋友了!
感謝Masa樂意分享你的食譜,而且內容真的清楚易懂,成功率很高,家人很愛吃吔〜
吃飯的時間,我和家人都很enjoy…
Thank you so much for sharing :)

Chen 13-10-09 (Wed) 11:46

Thank you for the great recipe! My son is a terrible picky eater , but he loves ketchup. Cooking really isn’t my thing but this recipe looks simple enough so I am willing to give it a try. Arigato!

Ida 15-02-01 (Sun) 21:19

我先生很喜歡吃日式涼麵,今天試做蛋皮,一次成功!超開心的!步驟簡單又快速~謝謝你!(雖然在切成錦絲玉子時切太粗非常失敗哈哈哈)

Qing 16-11-10 (Thu) 12:16

有時食譜看不明白是因為沒有寫製作手法喔,比如傳統蛋包飯的蛋皮,看不明白描述,可是看視頻就恍然大悟了,要用筷子快速攪拌這一步,文字描述很少會提到呢。

你做的料理很漂亮!謝謝!

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