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早餐食譜-酪梨&番茄沙拉麵包.

酪梨&番茄沙拉麵包

在台灣我有用過兩種酪梨. 一個是台灣的, 另外一個是進口的. 酪梨是怎麼樣的水果? 它有最多營養的水果. 維他命E是豐富. 它有 ‘美肌效果’‘預防老化’ 但是, 維他命E怕熱, 加熱它就不見. 所以生吃比較適合. 而且, 酪梨也有維他命C 和E一起吃. 會有‘美白效果’. 來! 大家一起吃健康早餐吧!!

酪梨&番茄沙拉麵包的材料*材料分類 菜類

[2人份]
酪梨 Avocado—40g(1/4個)
番茄 Tomato—30g
洋蔥 Onion—20g
香菜 Cilantro—少許
鹽巴&胡椒 Salt & Black pepper—少許
巴薩米可醋 Balsamic vinegar—1小匙
橄欖油 Olive oil—1~2小匙
檸檬汁 Lemon juice—少許

雞蛋 Egg—2個
起司粉 Parmesan—1大匙 Cheese
奶油 Butter—1小匙
法國麵包(吐司麵包也可) French bread—4片

酪梨&番茄沙拉麵包的做法


先切種子的旁邊


(1) 酪梨怎麼切? 它中間有很大的種子. 所以先切進去種子的旁邊.


刀子插進去種子上 扭轉 拿掉


(2) 切好後,把酪梨半片拿好轉,拆開. 再種子表面把刀子插進去轉,拉出來.


材料切小塊


(3) 酪梨,番茄,洋蔥,香菜 切小塊


比率可以自己調 喜歡酪梨, 加多一點, 不喜歡洋蔥, 不用加入.


調味道


(4) 加鹽巴,胡椒,淋巴薩米可醋,橄欖油,檸檬汁 攪拌. 調味道.


調味的部分非常自由. 調一調您習慣的味道出來!


雞蛋裡加一點起司粉


(5) 雞蛋裡加一點起司粉. 攪拌


從外面往中間攪


(6) 加一點奶油, 溶化後方入(6) 馬上從外面往中間攪.


蛋液從外面開始熟. 中間比較慢熟


半熟馬上熄火


(7) 像照片, 半熟馬上熄火.


感覺加熱不太夠, 剛好. 它預熱還會自己加熱.


切法國麵包 烤一下


(8) 切法國麵包 烤一下後塗一點奶油後, 放(7), (4)


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響:18

BarbieBaby 08-10-06 (Mon) 9:23

哦~~~~澳洲人超愛吃洛梨的說~~~~~整天拿來涂麵包~~~~好像是健康食品喔~~~不過我沒有試過~~~~~
對了MASA, 我問你喔,因為我一個人在澳洲,你有沒有一些簡單方便又快捷的recipe? 澳洲的東西比臺灣還貴啊~~~~而且超市蠻遠的,東西不好買~~~~我一個人又不想大費週章的為自己弄一餐……

[回應]

MASA Reply:

了解 妳的狀況. 我儘量介紹 簡單方便的菜! 澳洲的東西很貴嗎? 我以為, 物價比較便宜…Well, I guess price is rising globally. ヘ(´o`)ヘ

[回應]

陳翊蓁 08-10-07 (Tue) 1:45

J我目前想學一些簡單家常日本蔡,裡面有提到位噌要那種牌子,味淋日本很多調為廖我不知道要選擇那一種,清酒是否任何日本白酒都可以,請告訴我日本的,因為我1月份會去日本要
自己煮飯吃,日本東西太貴嚕^^

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MASA Reply:

如果, 在日本買那些調味料. 味噌的話, 我建議先買 『あわせ味噌』 紅味噌和白味噌混合的.不會很甜也不會很鹹. 味淋. 你買 『みりん風』 就ok了 它不是真正的味淋. 但是味道還不錯, 也不貴. 清酒. 有賣兩種. 可以喝的. 還有, 料理酒, 它裡面已經有鹽味. 所以,煮菜時候 要注意它的鹹味. 兩種都可以用. 我用的是 可以喝的.  
牌子 它們味道都差不多. 看看有什麼打折的.
不知道, 你要去日本那裡.. 1月日本很冷 要穿多一點衣服ㄛ!! がんばってください!!

[回應]

monique 08-10-07 (Tue) 8:36

請教一下… 加在蛋裡的cheese是parmesan嗎? 你在加拿大住過嗎? 我現在就住在Vancouver, BC =P 請問… 在加拿大可以買到新鮮的紫蘇嗎? 我只找到dried的﹐在日本食材店會有新鮮的嗎? 我想做你介紹的涼麵 ^0^

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MASA Reply:

沒錯! 它是Parmesan.
Vancouver!! Oh! I miss all the nature over there!!(T△T)
你可以去 超市場叫Yaohan 它在Richmond 那邊. 應該有賣. 如果不方便, 在Downtown Robson St. 找日本食材店.它也有賣 fresh Oba = 紫蘇葉
不過, 我大概4年多沒有回去, 現在的狀況有可能不一樣… Anyways hope you enjoy your Noodles!!

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Shine 08-10-07 (Tue) 11:07

Hello MASA,

很高興在摩人Gary的部落格上看到帥哥的格子 很棒的各項輕食介紹 讓我好好來學習學習
so r u Japanese? Are u a student here? actually your chinese is great!
Nice to meet you!

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MASA Reply:

Nice to meet you too Shine!! : )
Do I look that young? 謝謝!!
我其實不是學生. 我是日本人. 我來台灣 做Culinary Consulting 餐廳烹調指導, 有時候在學校,教料理課. 因為, 我想要跟更多人分享我的廚師經驗,知識, 所以,我就開始 blog. 請多多指叫!! (^_^)V

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飞儿与米高 08-11-08 (Sat) 15:34

嗨~
MASA大师,
材料的名称有很多我看了都不知道是什么耶,
因为我们这里有些东西的叫法和台湾不一样,
能不能麻烦你把材料原本的照片也一起放上网呢?
或许你可以加多一个”材料介绍“的单元。
谢谢!!!

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MASA Reply:

我沒有想過這個..您寄給我用國語但是有的東西叫
不一樣的名字… 我們日本人絕對碰到這個經驗..
很有趣..φ(◎◎ヘ) <–寫起來..
那麼.我儘量寫英文的名字
國語的旁邊. 因為,有的材料不好拍照 或, 照片不清楚也
沒有用. 先這樣子看看!!

[回應]

飞儿与米高 08-11-10 (Mon) 10:55

这样也很好耶,因为英文名在哪里都是一样的嘛…
另外我想请问这里所说的奶油是不是butter啊?
谢谢….

[回應]

MASA Reply:

是~!! 奶油=Butter

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白泡泡 08-11-14 (Fri) 6:02

再想創意菜~~~

就來masa家

晃晃嚕

masa大師 真的超有才華~~

[回應]

MASA Reply:

謝謝!! 歡迎常來我部落格家ㄛ
ヽ(´▽`)/~♪

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JJ 09-02-22 (Sun) 23:47

這幾天重覆MASA先生這邊學會的料理 很好吃又簡單 早餐又吃了一次酪梨&番茄沙拉麵包. 最近酪梨便宜喔 . 今天想來吸收新知識嚕

[回應]

MASA Reply:

Hi JJ!!
酪梨我很愛吃!!
有機會我來介紹多一點
用酪梨的料理!!

[回應]

Grace 09-02-26 (Thu) 12:03

MASA 的菜單 真的很讚, 這是我試過的第三道, 雖然沒加酪梨…, 因為不是季節, 但味道還是很好, 只是…一早嘴巴有洋蔥味道實在有點尷尬, 有沒有好的辦法去除洋蔥味呢?

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MASA Reply:

Hi Grace!!
洋蔥切抹後放在網子裡沖水一下 後,
放在布上包好, 擠出來洋蔥汁. 這樣洋蔥
味道比較沒有那麼強. 試試看!

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kristy 09-06-15 (Mon) 17:10

哈羅∼MASA老師∼你可以介紹一下班尼迪克蛋嗎?還有什麼是荷蘭醬呀?可以有食譜嗎?感謝你囉∼

[回應]

MASA Reply:

Hi kristy!!
Eggs Benedict with Hollandaise sauce!!
我住在加拿大時候常吃的早餐!!
我這裡介紹過 poached egg 的做法.
還沒介紹過 荷蘭醬,,好!
下次我來介紹!! ( ̄¬ ̄) <–自己想要吃,,

[回應]

茉莉 09-07-15 (Wed) 13:54

請問Masa,雞蛋裏面加Cheese粉的效果是會讓雞蛋更蓬鬆?還是有特別的香味呢?我試過在雞蛋裏面加牛奶,作出來的蛋比較嫩,但看了你的食譜之後立刻就去買了Cheese粉和Pizza Cheese(就是一條一條的),所以可以多介紹些Cheese粉的用法嗎?不然一大罐要用到天荒地老了,謝謝。

[回應]

MASA Reply:

Hi 茉莉!!
沒錯! 加起司粉=有起司香味
起司粉, 起司條 都可以 冷凍起來
如果您怕用不完先冷凍保存.
當然我會介紹用起司類的料理!!

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sherry 09-11-14 (Sat) 21:19

哈囉 MASA老師
請問香菜我可以換成別的香料嗎??
像是薄荷??

[回應]

MASA Reply:

Hi sherry!!
薄荷可能不太適合,, 它甜點用 或,
味道很重的肉類(羊肉類)
九層塔 那種比較適合,,

[回應]

Lilian 11-09-14 (Wed) 4:46

Dear Masa
你的早餐教學 讓我的早晨變得更加美味有趣耶
雖然在台灣買早餐真的很方便,但親手做早餐給親愛的人
感覺還是挺不一樣,請你繼續分享更多做菜的方法
謝謝你, 你真的很棒

[回應]

Cara 12-05-22 (Tue) 14:49

很棒的部落格,謝謝你的分享,繼續加油哦!明天就來試試看酪梨早餐!

[回應]

HANNA 12-06-04 (Mon) 7:03

請問”巴薩米可醋”還可以用甚麼醋來替代呢??

[回應]

MASA Reply:

Hi HANNA!!
可以用白醋. 但是味道不夠甜.可以加入少量的
蜂蜜或砂糖舖一下甜味!

[回應]

Amanda 12-06-05 (Tue) 19:40

請問”巴薩米可醋”還可以用甚麼醋來替代呢??

[回應]

MASA Reply:

Hi Amanda!
已經回答過這個訊問 請參考一下喔!
>>
可以用白醋. 但是味道不夠甜.可以加入少量的
蜂蜜或砂糖舖一下甜味!

[回應]

Gina 12-11-05 (Mon) 0:29

請問酪梨可以換成哪種水果
比較搭?

[回應]

MASA Reply:

HI Gina!
如果一定要水果的話,,可以用西洋梨.
口感很接近.它的甜味跟番茄很不錯的組合.
蔬菜類的話,可以代用盧荀~! ^

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Grace 13-02-15 (Fri) 22:53

請問如何讓酪梨不會氧化變黑, 謝謝!

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