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早餐食譜-Early bird meal,豐富營養!soba粉のgalette/法式鹹可麗餅

早餐食譜-Early bird meal,豐富營養!soba粉のgalette/法式鹹可麗餅

我上次跟大家報告過的新鮮蛋 做做看 galette!! 它是法國的鄉土料理. 原本是圓形薄薄的東西的意思. 平常用蕎麥粉/soba粉. 但是不一定要用這種粉, 而且國外比較難找這個食材. 在台灣應該很少地方有賣蕎麥粉. But it’s OK! 我來用 “Whole wheat/全麥粉” 做就好了! 味道呢? 我覺得非常香的樣子! 而且 全麥比普通麵粉健康很多,含有很多纖維! 新鮮的蛋,豐富的菜,香香的皮. 早餐不要一直吃一樣的toast ,ham & egg!! 偶爾可以吃不同的東西!! 我相信天氣已經開始變暖了.. 應該不會再變冷吧.. 早上也是沒有以前那麼冷..從床出來不會冬天那麼幸苦.. 那麼, Why don’t you 早一點起來 get yourself a “early bird meal”!!
Me?? I’ll just wait for a few more weeks(or months) to be an early bird…(* ̄∇ ̄*)

早餐食譜-Early bird meal,豐富營養!soba粉のgalette/法式鹹可麗餅的材料 *材料分類 飯&麺類,菜類

[6 servings]
{Galette/可麗餅}
全麥粉 Whole wheat flour—100g
鹽巴 Salt—1/4小匙
牛奶 Milk—250cc
蛋 Egg—1個

{Filling/餡}
培根 Bacon—6片
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—2~3包
雞蛋 Egg—6個
披薩起司 Pizza cheese—300g

早餐食譜-Early bird meal,豐富營養!soba粉のgalette/法式鹹可麗餅的做法


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(1) 這個是 “全麥粉Whole wheat” 我個人喜歡吃
Whole wheat bread 它真的很香!!


如果全麥粉也買不到的話, 用普通低筋麵粉也OK!


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(2) 加入, 雞蛋&牛奶,,,


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(3) 用攪拌器混合好,,,


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(4) 準備其他的材料. 鴻禧菇 根切掉後, 用手撕開.


菇類, 我建議不要流水洗. 它很會吸收水分. 如果覺得
不太乾淨的話, 用刷子刷一刷. 或用一點濕的布擦一擦..


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(5) 這次我有準備了, 培根,菠菜. 培根切片,
菠菜, 先燙好後冷卻再切片


菠菜先買多一點全部燙好後,包起來
放在冷凍, 非常方便! 這裡有冷凍活用法


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(6) 先加入培根炒到香味&油分出來以後加入鴻禧菇


如果油分不夠, 看起來很乾的樣子, 可以加入奶油


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(7) 加入燙好的菠菜. 最後加入鹽巴&胡椒 調味道
先倒出來,放在旁邊.


因為等一下, 跟皮&雞蛋一起吃,,味道強(鹹)一點沒關係!!


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(8) 平底鍋沖一下, 擦乾淨後 加熱,
加一點的沙拉油, 後來一湯匙/Ladle的3. 倒進去.


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(9) 拿鍋子卷一卷讓麵糊平均散開


皮不要太厚! 不然旁邊不好折起來,,


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(10) 皮表面稍微變乾了時候,,,


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(11) 盛一個人用的7.
放披薩起司,,,
中間做一個洞, 放入雞蛋!!


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(12) 皮旁邊已經乾了, 4個旁邊折起來.
蓋起來小火繼續加熱. 等到起司開始溶化.


吃之前可以撒喜歡的香料也很好, 這樣子早餐
才會有開胃效果!!
我用了很多的粗抹黑胡椒&新鮮的迷迭香!!


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響 (關閉):24

梅子 10-03-21 (Sun) 0:42

超豪華!
早餐吃這個好像太豐盛了!!!XDDD

opalbb 10-03-21 (Sun) 7:24

看起來好讚喔 ^_^b

我可以偷懶用超市(ex. Loblaws) 買現成的墨西哥薄餅皮嗎?? 嘻嘻

MASA Reply:

Hi opalbb!!
“偷懶”大歡迎!! Who wants 麻煩!
當然可以! 聰明 聰明! (* ̄∇ ̄*)

Derrick 10-03-21 (Sun) 8:44

很棒的雞蛋料理~

如果用捲餅的方式…也很不賴!
蛋改成醬汁 也很棒哩…

ps:沙拉”有”~>”沙拉油”

Sandy 10-03-21 (Sun) 15:53

看起來好好吃的樣子~讓不會料理的我也很想來試著做做看

mika.so 10-03-21 (Sun) 20:37

hi!masa!!
好多菇类><~~~ 用全麦会不会最后太硬?》《~ 用松饼粉会不会太奇怪?~~
P.S.!!!!通过、博客来、买了MASA的书啦!!!!! 不知道要多久寄来UK~~~超期待!!!
又P.S. MASA加油~~~

Celina 10-03-22 (Mon) 5:25

Dear Masa

我有一次在日本超市買了一包上新粉
但是現在不知道該怎麼用
可不可以請masa告訴我上新粉可以用來做什麼?
謝謝!

MASA Reply:

Hi Celina!!
現在日本有一點流行用這種粉做料理或點心.
有空我去看看這裡有沒有簡單買到.
後來, 介紹一下ㄛ!!

秀秀 10-03-22 (Mon) 22:59

好美味喲﹐

這個galette有一個法國朋友做給我吃過﹐Masa大廚做的果然看起來比較
誘人。喬麥soba粉做出的galette超級香﹐真實美味極了。

林小甜 10-03-23 (Tue) 12:36

常看到MASA老師用波菜料哩,因為線在住在日本,想請問一些蔬菜的日文名字,例如波菜,空心菜..等等滴…
不然現在只能一直吃高麗菜[email protected]@

車貸 10-03-25 (Thu) 17:33

看起來好漂亮,好想馬上試試看~^^

家家 10-04-02 (Fri) 19:13

這些我家有材料^^來做做

MASA Reply:

Hi 家家!!
好久不見! ^^

Ella 10-04-10 (Sat) 23:02

道安, MASA老師好, 初次的留言///
老師教學的方法非常容易看懂
我不常下廚房因為覺得做料理很麻煩XD
今天按照的您寫的方法第一次做了法式鹹可麗餅
給父母品嘗時讓他們大吃一驚了呢, 真是非常開心, 謝謝

準備每周都挑戰您的食譜>v<)/

Chase 10-05-13 (Thu) 1:03

looks so tasty… yum.

Candice 10-08-06 (Fri) 10:24

請問老師二人份量應如何計算呢﹖
本人做了一次,不過失敗了,四邊捲得很難看啊!
要再接再勵了!

謝謝!

Robin 12-01-12 (Thu) 18:24

Dear Masa 老師,能在美國找到您的網站超開心的!每道料理看起來都超好吃的,想動手做做看。但是我沒有食物用的磅礡,不知道100g是相等多少cup呢?Thanks!

Rhino Cafe Ming 12-01-27 (Fri) 22:08

不小心逛到這個網站~
我正在想一些Good Idea
太棒了~ 好喜歡~

我明天稍微做個變化試試看

太謝謝你了!

Bill 12-03-02 (Fri) 8:47

看了你的介紹令我躍躍欲試呢!謝謝你!

12-04-02 (Mon) 14:13

看起來真好吃^_^

ps. 沙拉油的油 打成”有”了

MASA Reply:

Hi 瓜!
謝謝! 我已經修正了!

小婷 12-05-18 (Fri) 4:28

今天用了低筋麵粉試做,
蛋我不喜歡不熟的,所以先煎8分熟起來放,
邊邊摺得不太好看,
但是超好吃的啦~~

下次還要再做!!
謝謝MASA老師分享了這個~~^o^/

13 12-06-08 (Fri) 14:27

餡料的蛋六顆 @@
是指可以做六份嘛 ?

MASA Reply:

Hi 13!
對! 可麗餅可以煎6張. 所以可以做6人分! ^^v

NOVEL 12-12-10 (Mon) 22:52

請問可用其他菜代替嗎?

MASA Reply:

Hi NOVEL!
當然可以啊! 看您習慣用的菜
用用看! ^^

楊楊 13-05-12 (Sun) 21:14

太讚了!真的很用心很詳細!
我明天也要試試看:)

Jena 13-08-09 (Fri) 22:07

請問如果可麗餅麵糊如果沒用完該怎麼保存?? 謝謝

MASA Reply:

Hi Jena!
最好當天用完. 要不然可以放在冰箱1~2天喔!

amanda 14-08-13 (Wed) 11:23

好赞!流口水了呢~

Nana 15-10-06 (Tue) 12:27

請問素食者的話,培根可用什麼取代呢?謝謝

MASA Reply:

HI Nana!
加入多種菇類也可以做味道&口感豐富的一道喔~!

引用 (關閉):3

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