Home > 幼兒食譜 | 減肥食譜 | 簡易點心食譜 > 簡單點心, 減肥食譜 -豆腐乳酪布丁

簡單點心, 減肥食譜 -豆腐乳酪布丁

簡單點心-豆腐乳酪布丁
豆腐是一個很健康的食物.它有很多Protain(蛋白質).我們一定要摂取的物質.它生產我們的身體. 皮膚也是.吃充足的Protain會幫忙再生皮膚細胞. OK plain Chinese. 吃多夠的蛋白質對你的皮膚好. 哪 怎麼吃? 這次我們做甜點吧!
 

 

<材料>
乳酪            200g
豆腐            200g
鮮奶油        150cc
砂糖            60g ←不夠甜再加多一點
楓糖漿        3大匙 ←替用蜂蜜當然可以!! (^▽^)V
太白粉        1個半大匙
黑芝麻        適量

<做法>

(1)乳酪(cream cheese)200g,早一點從冰箱出來,放室溫.或切小塊放在鍋子裡. 比較大的鍋子燒開水,有乳酪的鍋子放進去(像照片一樣)
*我建議用這個做法, 直接用火加熱, 乳酪很會燒焦或乾掉.


 

 


(2)變軟後,用手把豆腐丟在鍋子裡.慢慢攪拌,確認豆腐完全變泥,再加鮮奶油,楓糖漿
*豆腐還沒攪好,太快加鮮奶油的話,口感比較粗.


 

 

(3)加太白粉,開中火.一直攪確認刮到鍋底.一開始很水,後來越來越粘.看到它變相照片一樣,表面亮亮後,熄火.
*加太白水後,它很會焦鍋底, 要小心!! (・_・;)
*沒有煮好,吃時候聞道粉.
*台灣有賣很多牌子的太白粉.比率可能要改. 抓出來你喜歡的硬度.


 

(4)倒碗裡面. 放在外面等它冷掉,再包起來放在冰箱裡約2~3個小時.
*廚房裡看到黑芝麻粉. 順便加進去, 看看味道怎麼樣吧!!

 

*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經 過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載在法律上是禁止的

有關這個料理的食譜

迴響:19

布丁 09-03-09 (Mon) 20:50

打錯摟
材料 楓糖漿那邊
替用「 蜜蜂」
蜂蜜八……………..

[回應]

MASA Reply:

Hi 布丁!!
OOPS! 又被發現了!!
我來馬上改. 謝謝~!

[回應]

Jin 09-03-22 (Sun) 2:22

MASA你好~
我是個下班就在網路上看食譜解除壓力的宅女
尋找喜愛的食譜休假就可以享受做菜的樂趣
今天很開心看到你的部落格
看你教學的照片著實讓人覺得很輕鬆愉快
夏天腳步越來越近
今天腦袋正想將蒟蒻麵跟韓式泡菜加在一起吃看看
沒想到你也這樣做過還加了小黃瓜跟日式醬料
下週就照你的作法試看看
另外請問這邊用的乳酪是一般做乳酪蛋糕的奶油乳酪沒錯吧!
很好奇加了黑芝麻的味道如何呢?
你的中文學得蠻好的
是個很細心的廚師
每個步驟都有照片協助我們理解
食譜我都看得懂
看你的自我簡介提到可以提出我們想學什麼料理
我是個不吃肉的素食者…
期待能看到你更多的素食食譜^.^

[回應]

MASA Reply:

Hi Jin!!
歡迎您來!!
對! 乳酪是Cream cheese
就是做蛋糕時候用到的那種.
原本黑芝麻乳酪蛋糕的idea
拿過來的. 略過 做蛋糕時候
有一點麻煩的過程=用吉粒丁gelatin
的時間, 用烤箱的時間.
代用太白粉做簡單的點心!!
我儘量也PO 素食食譜!

[回應]

雞仔 09-05-20 (Wed) 21:19

MASA你好
無意間找到你的網站看到你所PO的食譜
我好喜歡喔
因為你都盡量PO素食的食譜
我一直很想做甜點但是很多甜點都需要專業的器材才行
但是你家的甜點不一樣
應該可以讓我很方便的做出許多點心
最重要的是是因為我想做點心給我媽媽吃
但是她吃素這著實讓我煩惱不少
尤其她又是不吃蛋的
所以你的食譜幫了我大忙
你PO的食譜我會趕快動手做做看的

你的食譜分析及講解得真好
讓我一看就懂
不介意我把你加入我的最愛吧
^^

[回應]

MASA Reply:

Hi 雞仔!!
歡迎您來! ^0^)/
我是什麼都吃的人,, 但是, 我希望幫到
吃素食大家の食卓充実化!!
謝謝!!

[回應]

VIVIAN 09-05-27 (Wed) 0:48

あー これおいしいそう!!!
我明天就想要試試看了^__^
請MASA介紹一些簡單的豆腐料理吧!!!!

[回應]

MASA Reply:

Hi VIVIAN!!
豆腐滿好用的食材.
看看還有什麼簡單好吃的
豆腐料理我來介紹~!!

[回應]

小行 09-07-22 (Wed) 13:38

MASA請問一下
在豆腐乳酪布丁第三個步驟那邊
是要直接加 太白粉 還是 要加太白水啊??

我是26的男生 來自馬來西亞
看到你的部落格后 為我的感情生活 增添了很多的情趣
我常常參照你的食譜 做點心給女朋友吃
他說我很厲害 都是你的功勞

謝謝你 我很喜歡你的部落格~~

[回應]

MASA Reply:

Hi 小行!!
粉的就OK! 因為, 麵糊很濃 直接加入粉不會結粒!
謝謝您的回應!!

[回應]

loveuscheese 09-09-22 (Tue) 10:13

masa你好~

不知道能否轉po你這篇文章

因為你寫的內容很好

我們想要讓更多人知道這樣的食譜

歡迎也來我的部落格看看喔~~

http://www.wretch.cc/blog/loveuscheese

[回應]

MASA Reply:

Hi loveuscheese!!
我也很愛吃 cheese!!
當然可以轉po~!! ^^

[回應]

ㄉㄨㄉㄨ 10-03-24 (Wed) 20:28

可以教我豆腐幕斯嘛??謝謝

[回應]

MASA Reply:

Hi ㄉㄨㄉㄨ!!
好ㄚ! 有空研究一下. 介紹大家!

[回應]

Linda 10-08-05 (Thu) 10:27

MASA你好
你的網頁真的很棒
感覺料理真的不難
我昨天回家馬上去買材料做做看這個豆腐的點心
不過我可能少了楓糖
感覺味道淡了一點
但是豆腐的味道很濃
我決定再多試試看幾次
謝謝喔!!!

[回應]

JJ 10-11-07 (Sun) 7:34

Masa老師您好: 我是MOJO波士頓龍蝦日記的JJ. 好一陣子沒上來 我去生baby啦. 恭喜您出第2本書了 今年初您在台北信義路金石堂書店辦活動時我剛好回台灣也有看到喔.

其實最近發生了很奇妙的事喔 . 故事發生在2天前. 有Boston的 Taiwanese Mother Group到我的blog跟我聯絡. 邀請我加入媽媽團體. 而她們是老師的fans.
謝謝老師連結! 經由您的網誌我的生活將變的好不同 . 很棒的是以後有伴一起在波士頓這邊作MASA料理囉 ^^y

[回應]

MASA Reply:

hi JJ!!
LONG TIME NO SEE!!
and 恭喜您! ^^
非常開心您有happy life there in Boston!
謝謝~!!

[回應]

KARIN 11-03-12 (Sat) 16:59

今天嘗試弄來吃~
因為平時都沒做料理的…所以搞得一塌糊塗了…(><)
不知道是不是因為我攪得太久
都結粒了…又很稠…越攪越稠了(T口T)
或者說…由我加了豆腐後根本沒滑過…
請教一下MASA老師,有甚麼方法可以避免這個情況?

[回應]

MASA Reply:

Hi KARIN!!
結粒的話,應該要調整加入太白粉的方式.
太白粉跟鮮奶油先混合好確認沒有結塊再放入鍋子裡
加熱比較不會結粒. 試試看!!

[回應]

KARIN 11-03-20 (Sun) 10:39

噢~原來如此~
THANKS VERY MUCH(^^)
我下次試試~~

PS: 日本一定可以熬過去的!!因為大家都在為日本祈禱!!
老師也要加油哦!!

[回應]

依雅 11-09-09 (Fri) 7:53

想請問老師,是全程使用隔水加熱到做完嗎?

[回應]

MASA Reply:

hi 依雅!
是前面而已.讓乳酪變軟後可以離開隔溫水喔!

[回應]

紫羽蝶 12-01-16 (Mon) 8:32

Hi!
連續看了MASA的網站好多天,胃都要扁了⊙Q⊙,所以決定要進廚房試試看…>///<
But there are some problems…

家裡有塊乳酪,上面標示寫cheese,不曉得和MASA在Blog裡寫的cream cheese是否一樣呢?(乳酪分好多種?)
盯了老半天還是看不出個所以然,Hmm…它可以用嗎?
Besides,除了市售的鮮奶油,在家裡也可以自己製作嗎?(找麻煩的傢伙ˊ///ˋ)

Thanks!

[回應]

MASA Reply:

Hi 紫羽蝶!
我相信cream cheese中文叫 “乳酪”
如果只有寫 “cheese” 的話我也不太確認..
鮮奶油自己做不太簡單. 我還是建議用現成的喔^^

[回應]

小寧 12-10-10 (Wed) 19:25

你好,看了你的食譜後讓我這個第一次做甜點的人馬上試試看,
不過想請問兩個問題,
1.請問要怎麼做才能讓豆腐變成泥啊?我攪很久但還是會看見都小小的豆腐顆粒?還是我攪得不夠久?
2.請問如果全程都隔水加熱做的話會有什麼不好的地方嗎?
謝謝喔!

[回應]

MASA Reply:

Hi 小寧!
1. 可以用果汁機. 很快就可以做很細的豆腐泥!
2. 因為用澱粉. 一定要加熱到完成凝固化 隔水加熱
溫度不太夠高..

[回應]

13-09-06 (Fri) 15:19

你好, Masa老師! 我剛好找食譜時, 看到你的blog啊!
你blog的食譜很可愛又簡單!
我想請問這個食譜裡的太白粉, 跟玉米粉有分別嗎?
因為香港的super market好像很難找到太白粉, 玉米粉就比較容易找的到呢~

[回應]

MASA Reply:

hi 草!
兩個都是一樣澱粉質.
可以試試看!!

[回應]

Sunny 13-11-11 (Mon) 12:08

請問第一個步驟是鍋子要有水,然後再把乳酪放進去加熱嗎?
請問水需要放多少?

[回應]

MASA Reply:

HI Sunny!
這個只要隔溫水加熱的意思.
不用太多只要注意乳酪沒有直接加熱到就好了!

[回應]

韵璇 14-06-15 (Sun) 14:33

太白粉可以用玉蜀粉来代替吗?

[回應]

MASA Reply:

Hi 韵璇!
玉蜀粉/corn starch 也可以用! ^^v

[回應]

韵璇 14-06-15 (Sun) 15:00

还想问如果没有果汁机打成豆腐泥,要怎样解决不会有一粒一粒的问题呢?

[回應]

MASA Reply:

Hi 韵璇!
可以用很細的網子過濾~! ^^v

[回應]

小微塵 14-07-21 (Mon) 6:01

請問在最後的步驟,拿去蒸以後再放冰箱,可以嗎?
實在是擔心怕操作不好有太白粉的生味,很不喜歡呀!

麻煩幫忙回答,謝謝。

[回應]

comment
記住個人資訊

引用:2

本文的引用網址
http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e9%bb%9e%e5%bf%83-%e8%b1%86%e8%85%90%e4%b9%b3%e9%85%aa%e5%b8%83%e4%b8%81.html/trackback
以下為本網誌的連結參考
簡單點心, 減肥食譜 -豆腐乳酪布丁 from MASAの料理ABC
pingback from 簡易點心, 幼兒食譜-和風可麗餅 - 減肥食譜,簡易食譜,點心食譜,幼兒食譜,料理Q&A 08-08-13 (Wed) 23:56

[...] (5)做一個春卷可麗餅吧! 做法差不多一樣. 裡面是,冰淇淋,黑糖蜜 另外一個是,三角形.裡面上次做的,芝麻豆腐乳酪布丁 [...]

pingback from 【札記】食譜清單~甜點餐 | ❤滿屋都是蝴蝶飛❤ 12-02-21 (Tue) 15:09

[...] 豆腐乳酪布丁 乳酪和鮮奶油Q~Q [...]

Home > 幼兒食譜 | 減肥食譜 | 簡易點心食譜 > 簡單點心, 減肥食譜 -豆腐乳酪布丁

回到頁面上方