我上次跟大家報告過的新鮮蛋 做做看 galette!! 它是法國的鄉土料理. 原本是圓形薄薄的東西的意思. 平常用蕎麥粉/soba粉. 但是不一定要用這種粉, 而且國外比較難找這個食材. 在台灣應該很少地方有賣蕎麥粉. But it’s OK! 我來用 “Whole wheat/全麥粉” 做就好了! 味道呢? 我覺得非常香的樣子! 而且 全麥比普通麵粉健康很多,含有很多纖維! 新鮮的蛋,豐富的菜,香香的皮. 早餐不要一直吃一樣的toast ,ham & egg!! 偶爾可以吃不同的東西!! 我相信天氣已經開始變暖了.. 應該不會再變冷吧.. 早上也是沒有以前那麼冷..從床出來不會冬天那麼幸苦.. 那麼, Why don’t you 早一點起來 get yourself a “early bird meal”!!
Me?? I’ll just wait for a few more weeks(or months) to be an early bird…(*￣∇￣*)
早餐食譜-Early bird meal,豐富營養!soba粉のgalette/法式鹹可麗餅的材料 *材料分類 飯＆麺類,菜類
[6 servings]
{Galette/可麗餅}
全麥粉 Whole wheat flour—100g
鹽巴 Salt—1/4小匙
牛奶 Milk—250cc
蛋 Egg—1個
{Filling/餡}
培根 Bacon—6片
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—2~3包
雞蛋 Egg—6個
披薩起司 Pizza cheese—300g
早餐食譜-Early bird meal,豐富營養!soba粉のgalette/法式鹹可麗餅的做法
(1) 這個是 “全麥粉Whole wheat” 我個人喜歡吃
Whole wheat bread 它真的很香!!
如果全麥粉也買不到的話, 用普通低筋麵粉也OK!
(2) 加入, 雞蛋&牛奶,,,
(3) 用攪拌器混合好,,,
(4) 準備其他的材料. 鴻禧菇 根切掉後, 用手撕開.
菇類, 我建議不要流水洗. 它很會吸收水分. 如果覺得
不太乾淨的話, 用刷子刷一刷. 或用一點濕的布擦一擦..
(5) 這次我有準備了, 培根,菠菜. 培根切片,
菠菜, 先燙好後冷卻再切片
菠菜先買多一點全部燙好後,包起來
放在冷凍, 非常方便! 這裡有冷凍活用法
(6) 先加入培根炒到香味&油分出來以後加入鴻禧菇
如果油分不夠, 看起來很乾的樣子, 可以加入奶油
(7) 加入燙好的菠菜. 最後加入鹽巴&胡椒 調味道
先倒出來,放在旁邊.
因為等一下, 跟皮&雞蛋一起吃,,味道強(鹹)一點沒關係!!
(8) 平底鍋沖一下, 擦乾淨後 加熱,
加一點的沙拉有, 後來一湯匙/Ladle的3. 倒進去.
(9) 拿鍋子卷一卷讓麵糊平均散開
皮不要太厚! 不然旁邊不好折起來,,
(10) 皮表面稍微變乾了時候,,,
(11) 盛一個人用的7.
放披薩起司,,,
中間做一個洞, 放入雞蛋!!
(12) 皮旁邊已經乾了, 4個旁邊折起來.
蓋起來小火繼續加熱. 等到起司開始溶化.
吃之前可以撒喜歡的香料也很好, 這樣子早餐
才會有開胃效果!!
我用了很多的粗抹黑胡椒&新鮮的迷迭香!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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迴響:15
- 梅子 10-03-21 (Sun) 0:42
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超豪華!
早餐吃這個好像太豐盛了!!!XDDD[回應]
- opalbb 10-03-21 (Sun) 7:24
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看起來好讚喔 ^_^b
我可以偷懶用超市(ex. Loblaws) 買現成的墨西哥薄餅皮嗎?? 嘻嘻
[回應]
- Derrick 10-03-21 (Sun) 8:44
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很棒的雞蛋料理~
如果用捲餅的方式…也很不賴!
蛋改成醬汁 也很棒哩…ps:沙拉”有”~>”沙拉油”
[回應]
- Sandy 10-03-21 (Sun) 15:53
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看起來好好吃的樣子～讓不會料理的我也很想來試著做做看
[回應]
- mika.so 10-03-21 (Sun) 20:37
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hi!masa!!
好多菇类><~~~ 用全麦会不会最后太硬？》《~ 用松饼粉会不会太奇怪？~~
P.S.!!!!通过、博客来、买了MASA的书啦!!!!! 不知道要多久寄来UK~~~超期待！！！
又P.S. MASA加油~~~[回應]
- Celina 10-03-22 (Mon) 5:25
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Dear Masa
我有一次在日本超市買了一包上新粉
但是現在不知道該怎麼用
可不可以請masa告訴我上新粉可以用來做什麼?
謝謝![回應]
- 秀秀 10-03-22 (Mon) 22:59
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好美味喲﹐
這個galette有一個法國朋友做給我吃過﹐Masa大廚做的果然看起來比較
誘人。喬麥soba粉做出的galette超級香﹐真實美味極了。[回應]
- 林小甜 10-03-23 (Tue) 12:36
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常看到MASA老師用波菜料哩，因為線在住在日本，想請問一些蔬菜的日文名字，例如波菜，空心菜..等等滴…
不然現在只能一直吃高麗菜~~@@[回應]
- 車貸 10-03-25 (Thu) 17:33
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看起來好漂亮,好想馬上試試看~^^
[回應]
- 家家 10-04-02 (Fri) 19:13
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這些我家有材料^^來做做
[回應]
- Ella 10-04-10 (Sat) 23:02
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道安, MASA老師好, 初次的留言///
老師教學的方法非常容易看懂
我不常下廚房因為覺得做料理很麻煩XD
今天按照的您寫的方法第一次做了法式鹹可麗餅
給父母品嘗時讓他們大吃一驚了呢, 真是非常開心, 謝謝準備每周都挑戰您的食譜>v<)/
[回應]
- Chase 10-05-13 (Thu) 1:03
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looks so tasty… yum.
[回應]
- Candice 10-08-06 (Fri) 10:24
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請問老師二人份量應如何計算呢﹖
本人做了一次，不過失敗了，四邊捲得很難看啊！
要再接再勵了！謝謝！
[回應]
- Robin 12-01-12 (Thu) 18:24
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Dear Masa 老師，能在美國找到您的網站超開心的！每道料理看起來都超好吃的，想動手做做看。但是我沒有食物用的磅礡，不知道100g是相等多少cup呢？Thanks！
[回應]
- Rhino Cafe Ming 12-01-27 (Fri) 22:08
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不小心逛到這個網站~
我正在想一些Good Idea
太棒了~ 好喜歡~我明天稍微做個變化試試看
太謝謝你了!
[回應]
引用:1
- 本文的引用網址
- http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a9%e9%a4%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c-early-bird-meal%e8%b1%90%e5%af%8c%e7%87%9f%e9%a4%8asoba%e7%b2%89%e3%81%aegalette%e6%b3%95%e5%bc%8f%e9%b9%b9%e5%8f%af%e9%ba%97%e9%a4%85.html/trackback
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- pingback from 日常生活 « 茶包女 10-07-21 (Wed) 10:20
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[...] 明天的菜單是，法式可麗餅～。 [...]
MASA Reply:
March 26th, 2010 at 3:51 pm
Hi opalbb!!
“偷懶”大歡迎!! Who wants 麻煩!
當然可以! 聰明 聰明! (*￣∇￣*)
[回應]