地瓜食譜又來了! 因為我上次週末我做了天麩羅. 買了太多地瓜,, 它們一直在廚房等我處理,,, 本來蒸一下後,放在冷凍. 突然想到冷凍庫還有一點 “冷凍酥片”這個地瓜很甜 做甜點一定好吃! 而且 糖類不用再加進去. 它的天然甜味就夠了! 無糖,豐富纖維, Healthy Pie!! 看看怎麼做!!
減肥食譜,蛋糕食譜,地瓜食譜-無糖!天然甜味! Sweet potato (地瓜) 派的材料
黃地瓜Sweet potato—250g
奶油Butter—15g
冷凍酥片Pastry sheet—4~6 張
麵粉 Flour—適量
蛋黃 Egg yolk—1個
減肥食譜,蛋糕食譜,地瓜食譜-無糖!天然甜味! Sweet potato (地瓜) 派的做法
(1) 黃地瓜洗好, 蒸到熟. (20~25分鐘)
用筷子刺進去, 看看有沒有熟.
(2) 還熱時候用抹布或, 紙巾 剝皮.
熱時候, 比較好剝皮. 而且等一下加奶油混合
(3) 用木棒或, 瓶子打碎, 加奶油繼續攪拌
如果,怕熱量,不加奶油也可以
(4) 用網子過盧 確認沒有大塊
(5) 裝在pastry bag(擠花袋)裡, 尖部我用星型的
(6) 錫紙上面塗奶油預防粘焦
(7) 用叉子 刺酥片 *預防膨起來太高
(8) 旁邊 塗麵糊(麵粉&水) 在舖條狀的酥片
(9) 用叉子的背部, 壓下去. 確認粘好
冷凍冷凍酥片很會溶化, 因為,皮中間有舖很薄的奶油,
不要全部從冰箱拿出來,
要做的量先拿, 剩下留在冰箱裡
(10) 擠出來兩層的(5) 派皮&地瓜的表面, 加一點水,攪拌好的蛋黃液塗上去
因為烤時候,旁邊長高. 裡面的地瓜擠多(高)一點沒關係.
(11)做了圓形的. 做法跟四方形的一樣.
(12)預熱好的烤箱(180C度) 烤20~25分鐘左右
參考烤時間, 看到派彭起來, 變金黃色就好了!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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迴響:11
- june 09-04-25 (Sat) 21:20
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一定好好吃的。
这是我明天的早餐，谢谢masa老师。^_^[回應]
- june 09-04-25 (Sat) 21:34
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masa 老师，几时加蛋黄呢？
[回應]
- mika.so 09-04-26 (Sun) 2:44
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⊙△⊙。。。變成綠色了！！！！！！！！
[回應]
- 家家 09-04-27 (Mon) 21:22
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masa老師:
請問您要買到哪裡買到大片的.
含牛油.不要含植物油的酥皮?
謝謝您.^^[回應]
- 廚師 09-04-29 (Wed) 22:14
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老師謝謝你上次玉米濃湯 我做了 很好喝 連員工都說很好喝喔
可是我覺得這比較不適店舖裡用
老師有沒有其他作法的玉米濃湯阿
老師在請教你青醬 要怎去除他的 青菜味 我用的青醬 他的青菜味 很重ㄝ
不知道老師有沒有方法去除他味道
[回應]
- Healthy Diet Lets Woman Lose Thirty Pounds in Thirty Days 09-05-01 (Fri) 11:01
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Hi, interesting post. I have been pondering this issue,so thanks for writing. I will certainly be coming back to your site.
[回應]
- 狗狗媽咪 09-05-19 (Tue) 11:10
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MASA老師,偶然間發現您的部落格,料理教法非常詳盡,也很適合在家裡自己做料理,真是一個值得推薦的好站!期待您再多PO新文章喔!
[回應]
- cat 09-08-10 (Mon) 14:41
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請問Masa老師,如果想用相同的方式做南瓜派,南瓜要怎麼處理比較好呢?
[回應]
- 喵貓星人 09-12-16 (Wed) 23:45
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MASAさん、用網子過濾地瓜泥時、大変だった、我蒸的地瓜泥很難推，放進擠花袋裡要超用力擠才擠得出來，是否能多加些什麼讓泥好推好擠點？
[回應]
- サイ 10-06-25 (Fri) 4:18
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還有一點忘記問了‧‧‧
就是老師的調味料〝匙〞←是指料理用的湯匙嗎？謝謝^____________^
[回應]
- 祖賢 10-07-17 (Sat) 17:37
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今天下午有做來吃~
很成功噢~
只是昨天晚上把地瓜過濾成泥
好累阿~~~ QAQ還有好多好多地瓜~~~
看看還能做什麼囉 ^ ^?[回應]
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- 減肥食譜,蛋糕食譜,地瓜食譜-無糖!天然甜味! Sweet potato (地瓜) 派 from 日本料理,蛋糕食譜,義大利麵食譜,南瓜料理食譜-MASAの料理ABC-
MASA Reply:
April 28th, 2009 at 12:21 am
Hi june!!
別客氣!!
開心做喔!
[回應]