年菜

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編輯中看這張完成品就口水一直出來… 這道原本的料理叫 “bouillabaisse” 就是法國南部或地中海周辺的傳統料理. 自己的地方収穫的海鮮類放入湯底煮. 我記得在法國料理餐廳工作時候夏天休息天我們員工大家一起去海邊煮這道料理. 提早準備起來湯底&一些海鮮類的部分. 然後到了海邊直接入海抓到的海鮮放入鍋子裡面一起煮.. 感覺現在電視台的無人島生活的樣子.. 但是料理都是很專業高級的樣子.. 這次介紹的海鮮湯處理的部分會有多一點的步驟. 但是真的值得花一段時間做的! 剛好過年是Just around the corner! 休假中找一天在廚房慢慢一邊煮一邊喝白酒..(*￣∇￣*) 也是另外一種放鬆過年的方式吧~♪
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from: 『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』
＊文章調整過。

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上次我有去了一個很好的地方叫[烏來]離台北市沒有那麼遠的地方. 但是到了當點感覺跟台北市完全不一樣, Feeling like 到絶景秘境地!! 看到很多森林,顏色很漂亮的河. 當然有逛一逛老街. 路邊賣很多很好吃的東西!! 有賣香腸,烤豬,米酒,etc,, 走一走太high了買了很多食物 and of course 米酒!! (*￣∇￣*) 另外有發現很多店賣小袋子裡面裝黃色一粒一粒的東西.. 它叫.. 小米! 聽說這個是烏來的名產. 旁邊有賣烤小米麻糬. 很有趣我有買了一包帶回家~! 它感覺日本的 あわawa,ひえhie類,一樣. 看這個東西最早想到的是做和菓子! 用這個非常可愛黃色小米做麻糬皮. 然後裡面包紅豆餡…. Wait! 剛好家裡有一包一直都沒有研究到的食材!! 抽屜打開挖出來小一包上面有寫 “綠豆仁” 因為綠色的皮去掉然後裡面是黃黃的..用這些台灣名產品做日本傳統和菓子! 包起來全身(包括裡面)金黃色. 感覺過年時候吃也很適合的好吃&健康&開運大福完成了! 小米很Q跟日本的麻糬一樣! 中間綠豆仁餡味道很溫和日本的白餡很像! 我有另外沾了黑芝麻&抹茶兩樣口味的粉. 結果味道更香! 下次做多一點在烏來老街路邊參加賣賣看吧,, 嘻嘻~! (≧∀≦ )/ ﾗｯｼｬ~ｲ♪

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OMG~! 已經年底了~! (西曆上..) 時間過了太快了! ….好像我每年到這個時間就是這樣子寫… (ー_ー;)
12月是行事很多&很HIGH的一年最後的一個月. 大家有決定聖誕節或跨年時候做什麼Party Dish嗎? 雖然訪客人數不少,Host/主人還可以輕鬆享受Party Time的料理一定要包括這道! 烤一個派,丟在桌上讓客人自己切&serve. 您都不用裝盤什麼的麻煩動作!! 這次我要介紹Vegetarian 的法式鹹派. 因為最近有很多機會做不加肉的Party Dishes. 其實只有蔬菜做的派聽起來會不會沒有滿足感? Don’t worry! 我有加入鴻禧菇的脆脆口感還有3種不同的口味的起司and of course 法式鹹派的王道食材菠菜一起烤非常有滿足感~!! 如果您還想要加入肉類的話放入培根也當然很好! 重點是派底一定要烤到酥酥脆脆.上面很Juicy的樣子就大家都會喜歡! 配一瓶香檳酒Let’s 慶祝 最後一個月吧~!!

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炊飯食譜來嘍~♪ 這次我來介紹用雞腿肉跟舞菇做的香香炊飯! 這裡&書上介紹過很多種的炊飯. 基本上炊飯的食材是非常自由選. 看季節,或想要吃什麼都可以放進去. 您只要知道怎麼處理就好了! 平常這種雞肉炊飯直接放入電子鍋煮或先稍微煮一煮後跟米混合再煮. 其實這樣子煮每次多煮起來沒有雞肉的存在感,,這次我決定用不一樣的方式煮.結果呢,,煮起來非常漂亮,肉的香味很多的一品! oh,, 還有這次特別出場新的電子鍋!! 從來沒有想像過現在日本有那麼特別的家庭電器品! right in the middle of 秋天. 大家一起享受秋の美味吧~♪

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