我又做Hayashi rice 因為太好吃, 而且不需要煮很久. 用牛肉片,洋蔥, 一起煮就好了. 這次我做特別一點. 很多人應該有看過日劇 [午餐女王] 裡面有 江口洋介 做的Hayashi 蛋包飯 看起來太好吃了!! トロトロ/toro toro (軟嫩的) 半熟歐姆蛋包起來白飯. 淋很濃口風味的Hayashi sauce…. 授不了,, 那個toro toro 歐姆蛋 難做嗎? 不會! 我有想出來一個大家試試看的做法! 應該不會那麼難的,,技巧? “廚房実況中継” 開始嘍!!!
西洋料理食譜-実況中継! 本格Hayashi 蛋包飯的材料*材料分類 飯＆麺類
牛肉燴飯 Hayashi sauce 做法這裡
白飯 Steamed rice
雞蛋 Egg
奶油 Butter
杏仁片(烤過) Sliced almond
西洋料理食譜-実況中継! 本格Hayashi 蛋包飯的做法
(1) Hayashi sauce牛肉燴飯準備好
做多一點冷凍起來也好, 不小心看到日本節目上有介紹好吃的料理,
衝動的想要吃.. Well,, this may help you a bit,,
(2) 白飯裝在盤子上, 做成長圓形.
做形狀時候你要想像, 你做的歐姆蛋的大小.
(3) 放入奶油, 多一點沒關係, 這樣子才有風味!
(4) 中火奶油差不多溶化好, 加蛋液
(5) 用筷子或刮刀馬上攪拌
像做 Scrambled egg 樣子. 但是不要熟!!
(6) 全部移到鍋子後面(把手那裡)
(7)Here comes the trick! 鍋子站起來, 讓它滾動到前面
(8) 用前面的過子形狀,調整一下,,,
這個作業,大概就好了, 方正等一下切開沒有人會仔細看形狀!!
重點是速度!! 不要太熟!!
(9) Ladies & Gentlemen!! [The Egg meets The rice]
(10) 放在白飯上後, 用刀子中間切, 讓它自己開花!!
(11) とろとろ 蛋包飯好了!!
*如果這個做法還不太習慣, 你可以用不這個做法,,→雞排菇白醬&瞬間蛋包飯
(12) 最後, 淋多一點的醬上面. 最後,有的話, 撒一點杏仁片.
不行,, 再看這些照片,我又開始肚子餓了,, (￣￢￣) ←口水瀑布,,
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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有關這個料理的食譜
有關這個料理的食譜
迴響 (關閉):16
- kiyo 09-04-12 (Sun) 3:04
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美味しそうだ~~食べたい~~
我明天就做來吃吃看^0^
謝謝MASAさん - レキ 09-04-12 (Sun) 17:11
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看了流星の絆特別想吃裏面的hayashiraisu可是我們這裡沒有像咖喱塊那樣的hayashiraisu块卖……要是自己弄酱的话會很麻煩……只能眼紅了……
うれやましい……MASA Reply:
April 14th, 2009 at 12:58 amHi レキさん！
那麼,,我來研究一下有什麼簡單, 不用 即席塊的
Hayashi 的做法!!
不要哭! 慢慢等嘍~!@! - Masako 09-04-13 (Mon) 13:42
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因為serch有關日式漢堡排的資料連到這裡來, 發現格主的食譜真是太棒了!
步驟清楚明瞭最重要的還蠻簡單, 呵呵~ 就是一個棒字啦!
你的中文已經有能力可以寫blog了耶~ 希望我的日文有一天也可以進步到像這樣表達自己的想法!先謝謝你!
MASA Reply:
April 16th, 2009 at 12:50 amHi Masako!!
謝謝! 學習 語言 我以前學英文時候,試過的是
找幾片很愛看的電影. 先普通看字慕了解內容
後來, 電視的下面(字幕的部分)貼一條紙蓋起來
再看很多次一樣片. 沒辦法看字幕 一直專心
廳他們講什麼,,, 這個一個我覺得有效的學法!!
日文也是一樣, 試試看!! o(*⌒O⌒)ｂ 加油~!! - 小梅 09-04-13 (Mon) 21:53
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私，日本りょおりがすきです！
看你的recipe
我覺得好開心 ^^
當你家人真幸福呢~~ - erica 09-04-15 (Wed) 16:28
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請問你有在哪家餐廳工作嗎?因為很想吃你煮的東西!而且我也很常去吃日本料理!
- sonia 09-04-16 (Thu) 7:30
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MASA
You are great!
謝謝你分享的一切ㄛ請教你—-在台北哪裡買的到煎〝玉子〞的方形平底鍋呢?
我在市場買了一個，不過品質不是很好
拜託你囉!MASA Reply:
April 20th, 2009 at 9:40 pmHi sonia!!
你說 做“玉子燒”的四方型的鍋子嗎?
在 微風, 新光三越(中山站)
台隆手創館 那邊有賣不少的鍋子
去看看!! - Zoe 09-04-17 (Fri) 7:51
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看得我口水也流出來了…….
我一定要來做做看!
最愛吃蛋包飯了，以前都只是煎成一片蛋皮鋪在飯上
沒想到軟嫩蛋包作法好像沒那麼難~~~我有空就馬上來練習一下!
謝謝MASA san! ^Q^ - Jill 09-04-23 (Thu) 20:35
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這個吃了真的停不下來,毎次照老師的食譜作出來的菜,都得到家人的大好評,吃飯的時候大家也都很開心^口^
對Masaさん 心中充滿了感謝.
對了,請問一下,魚要怎麼烤才會漂亮,因為我每次烤魚,魚皮都會黏在烤架上,要怎麼做才能有完整的皮呢?
謝謝MASA Reply:
April 26th, 2009 at 3:56 pmHi Jill!!
魚粘在網子上, 有一個方法是,
用醋. 塗在魚表面比較不會粘起來
以為 醋會促進蛋白質的凝固速度
先把魚的表面變硬, 預防粘焦
但是,太多醋會魚裡面的肉變硬
用刷子塗一下就好了!! - 熊童子 09-04-26 (Sun) 13:54
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無意中發現的網站 非常喜歡 給你加油哦!!
看起來很美味 明天要來做做看! 謝謝你的食譜哦!
- Margaret 09-04-26 (Sun) 14:39
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Hi Masa老師：
我在美國的日本超市看到Ｓ＆Ｂ出的燴飯塊我有看到兩種，一種寫シチユー ブーフ用，另一種是ハヤシ 中文都是牛肉燴飯，味道上是不是有差別啊？
另外就是我想在這裡自己做たこやき，粉料和模型我都買好了～但是我不知到該買哪一種醬耶？可以請你告訴我嗎？
對了～上次我按照您給的食譜做不用炸的豬排，我的日本室友高興的不得了，說很好吃！謝謝ＭＡＳＡ老師！！！ - Amen 09-05-06 (Wed) 14:37
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昨天看到你這個食譜, 已經立即試做. 很成功耶~
可能有洋蔥跟牛肉, 整個汁未加咖哩前, 已很濃厚.
還是自己做的咖哩好吃. 不會太重味精. 謝謝masa 先生的提供MASA Reply:
May 9th, 2009 at 12:01 amHi Amen!!
＼(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)／
沒錯! 自己做很好吃! 也可加自己喜歡的
東西. 做你的Original curry!!
Good job!! - meimei 09-05-12 (Tue) 17:43
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看起來超可口, 謝謝你分享這些料理
- Andie 09-06-05 (Fri) 9:35
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Masa老師, 您的blog實在太棒了, 試了幾道菜, 都很成功.
家人很愛吃, 太感謝了.
在欣賞您的文字時, 也可以感受到您愛料理的心, 可愛的用字, 讓人心情愉悅.
想請問, 做這道蛋包飯一人份您都用幾顆蛋呢?? - Hannah 09-08-14 (Fri) 15:18
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老師你好
請問 Hayashi rice 可以拿來帶便當嗎?
適合嗎~謝謝^__^
- Carol 10-03-05 (Fri) 9:00
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今晚跟老師的方法和材料去做，老公猛說好吃好吃！開心啊！
- Angie 13-03-10 (Sun) 21:26
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Hi, may I know what is the amount of eggs and rice you used for this portion? It looks so good!
MASA Reply:
March 31st, 2013 at 4:20 pmHi Angie!
I used two eggs and a bowl of steamed rice.
maybe about 150g or so.. ; )
MASA Reply:
April 14th, 2009 at 12:58 am
Hi kiyo!!
小心! 沒辦法停吃!! (*￣∇￣*)