它很難做嗎?學到這個,你可以做很多菜!放在沙拉上, 手卷壽司裡,還沒切絲的蛋皮把番茄醬飯包起來就蛋包飯它的做法有幾個.我來介紹一個我覺得很簡單的做法. 哪嘛..開始了! ＼( ^ｏ^ )／
錦絲玉子的材料,年菜食譜
雞蛋 Egg—需要的份量
鹽巴 Salt–少許
沙拉油 Oil—適量
錦絲玉子的做法
(1) 雞蛋裡面加入一點鹽巴，均打。
(2) 平底鍋開小火塗一點沙拉油後放入少量蛋汁。用湯匙倒入也可以。控制份量，要做薄薄的蛋皮喔！
(3) 鍋子轉一轉把蛋汁平均散開。
(4) 鍋子蓋起來小火加熱大概30秒後熄火，用餘熱繼續燜再2～3分鐘。這樣子不用麻煩翻面，也可以做很漂亮黃色的蛋皮！
(5) 兩面都有凝固就可以倒出來紙巾上面。
(6) 每張煎好放紙巾可以吸收多餘的水分，也不會黏在一起。蛋皮也可以冷凍起來。放在密封袋可以保存1～2禮拜。
(7) 冷卻後捲起來。。
(8) 切絲。
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
在沒有經過作者同意之下，在這網頁上的照片、文章，任意複製或轉載，在法律上是禁止的
哇！！！這個太太太棒了！！！簡單又好用！！
原來那些漂亮的蛋絲是這麼易做的^^
錦絲玉子 這名子好漂亮哦！！！
今天成功了！開心！
Hi荔枝冰!!
我還有另外做法在這裡[迷你蛋包飯]
看看你喜歡哪個做法!
Hi Masa,
謝謝你的料理point! 今天第一次作蛋皮就成功. 非常喜歡你的部落格,洋溢著開心氣氛, 真好!!
我一直是個很討厭也很不會做菜的人,不過你的食譜讓我改觀,已經等不及要嘗試其他的料理了!
感謝你,你是料理白痴的救星~~
ps.你的中文很好呢~~
謝謝你蛋皮的煎法!真棒!
我在我的部落格貼了你的連結!
我會常來!
Hi WL!!
哎呀! 別這樣嘛!
沒有人是白痴
只有不習慣而已的啦!!
Hi maken123!!
歡迎連結! 大家一起分享
後來我介紹了另外一個做法(請看這裡-從步驟4.) , 看看您喜歡哪個做法!!
我想整雞蛋卷
請問蛋卷點可以煎得厚一點?
幾厚先OK?
我係想整海苔蛋卷.
Thx
Hi Lai!!
當然可以! 看您需要的厚度
都OK! 只要小心火力
用最小的火慢慢煎!
Hi Lai!!
不錯欸!!
Enjoy your Rolled Egg!!
HIHIHI Masa,
好喜歡你煮的食譜, 星期4會做鰻魚飯, 但個問題, 關於蛋絲..什麼是太白粉? 有得買嗎?
麻煩你了!
cat
HI cat!!
sorry for the late response..
太白粉是用馬鈴薯澱粉作的粉. 平常勾芡時候用到.
不一定要用一樣的其他的澱粉比方說,,玉米粉也OK.^^
材料的三顆蛋 &1:1的太白粉水是全加進去嗎?
那一顆蛋一點點的太白粉水也可以吧?
Hi米蟲!!
沒錯! 加入一點點就好了!
感谢！真的好方便！太白水加了之后成型so easy！
妈妈小时候教过我类似的料理，但是好像不放太白水，所以容易破，一般会做的比较厚；
是直接用中华勺代替平底锅，真是懒到极点了锅子都懒得用/_>\
我非常非常討厭做菜,討厭到一想到要做菜心情就很差的地步.但因為住在美國鄉下,不想一直吃美國食物就是只能自己做,你的解說讓每樣料理看起來好簡單又好美味,我自己做菜15年了,看了你的教學,我第一次有了想立刻衝到廚房去試試看的衝動!真是相見恨晚呀!要是早點發現你的部落格就好了!