MASAの料理ABC

天氣開始溫暖… 同時開始想這次(?^^;)怎麼減肥? 最common的想法應該是..為了減肥吃少一點.. 但是不要太過分! 突然吃很少您的身體開始存起來食物(新陳代謝變慢) 食事 regularly 才比較成功減肥! 而且自己煮菜更好控制食物摂取的份量! But,,進去廚房做菜有一點麻煩,,不要做太複雜的東西… In that case,, let’ s try this!! 介紹一個很簡單可以做很香好吃的Pasta! 一般義大利麵常吃到的應該是 茄汁醬 or 奶醬 or maybe 青醬. 這次我來分享比較清淡的口味! 雖然沒有加入很多材料&調味料很神奇還可以享受蝦子&蒜頭香噴噴的義大利麵! What’s the secret? Nothing! 您只要好好處裡食材,拉出來食材本身的風味 and,, of course, 好好享受cooking time~! That’s 最重要!!
*這道之前介紹過, 但是很久以前拍的..再次整理交換&補一些照片跟大家分享加強版的食譜~!!

我想看全文!

To be honest,, 我之前覺得做泡芙有一點麻煩. 慢慢加入蛋汁一直要攪拌看稠度..手容易酸了.. (*_*;) 但是開始好好研究它的特色. 調整麵糊,形狀,裡面的餡,coating,等等.. 這個點心真的有很多變化!! 最喜歡的部分是前面還是有一點流汗做了麵糊. 擠出來烤盤上面開始烤… crossing my fingers 好好膨脹喔~! 設定timer 做別事… pi pi pi 時間到了看到她們長的怎麼樣.. 哇~! 有膨脹了! 每塊形狀不一定一模一樣但是他們都是長的很可愛! 後來裝什麼餡是非常自由. 我很愛的卡士達醬也可以用不同的口味. 它的組合very無限了~! 這次介紹的是做成ring的樣子香噴噴的黑芝麻脆脆泡芙皮,裡面裝快爆出來那麼大量的黑芝麻卡士達醬! 雖然皮是黑芝麻,餡也是黑芝麻, 就是double 的芝麻口味一點都不會膩!! Good thing is.. 黑芝麻含有很多營養分! 可以期待美肌效果,脂肪燃燒效果,膽固醇除去效果,等等,,,This can be a perfect 甜點for Mother’s day!! 時間還有很多如果沒有做過,,來來!! 慢慢練習喔~!

我想看全文!

開始暖一點了. 早上起來沒有冬天那麼的辛苦吧.. 我也最近儘量早一點起來享受morning fresh air! 這次介紹的料理感覺可以當下酒 or 早餐都適合的樣子. 用Sashimi用的非常新鮮干貝表面高溫短時間煎起來表面脆脆香香,裡面非常Juicy~!! 另外準備的很多種蔬菜放在一起非常豐富的口感而且顏色很漂亮! 雖然感覺很西洋方式的料理..還用到了日本料理調味料醬油跟橄欖油的非常絕妙的味道很可口. 工作很累週末可以吃好一點的下酒菜. OR 早餐配Scrambled egg 也非常優雅的早餐! 什麼時候吃是very much up to you guys! Please enjoy MASA’S fusion 料理~! o(^◇^)o Bon appétit~!

我想看全文!

枇杷season 來了~! 最近外面常看到的水果.. 在日本它叫 びわ/biwa 平常是5~6月才有上場的水果. 但是Here in 台灣比較早就有了! 我個人覺得它是比較低調的水果.. 一樣橘黃色但是沒有橘子那麼Popular, 外觀也沒有像香蕉那麼容易認得出來的樣子.. 味道也是沒有像芒果那麼很明顯樣子. 所以I should say,,它是rather味道溫柔的水果…平常是我們直接用手剝皮吃. Juicy&口感脆脆的水果. 這次我家有比較多粒…That’s great! 去年本來要試試看的甜點現在終於可以做了! 在日本時候我是本身法國料理的廚師. 我們的餐廳有很多種的點心.有烤的,蒸的,涷起來的,etc,, 然後還有用季節旬的水果類做點心. 用葡萄酒醃的水果/compote 是一種直接可以享受水果本身的味道&口感. 我也很喜歡! 剛好拿到這麼非常Seasonal 的水果我一定要做compote de biwa!! 做法是很簡單. 但是可以看到很低調的水果變成很優雅的美味dessert!! ^^

我想看全文!