鮮奶油

捲蛋糕第2彈來了~! 上次介紹過的蛋糕皮是用全蛋打法做的比較有海綿蛋糕的樣子. 味道,口感滿好有做了好幾次.. 但是網站我有收到一些朋友們說把蛋糕捲起來時候會裂開. 我也自己有經驗過..其實一點裂開還OK的,表面把鮮奶油塗一塗就好了. 但是如果要做完美的一整個蛋糕捲的話,還是要介紹比較容易做, crack free/免裂開蛋糕皮的做法吧~! (9炎Д炎)9
這次介紹的做法是有一點跟戚風蛋糕像. 蛋黃跟蛋白分開打發,加入沙拉油&水. 這樣子做的蛋糕皮非常有彈性,水分也很多比較好捲! 而且烤時候出來的蛋本身香味很棒!! 裡面捲什麼都是自由可以自己選. 這個Season 我一定會選台灣芒果!! 個人很愛吃他. 放入蛋糕裡面也非常適合! Let’s做一卷給媽媽吃,請她享受香香蛋&酸酸甜甜水果的美麗捲蛋糕!!
Happy Mother’s Day~!!(^o^)／~♪

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OMG~! 已經年底了~! (西曆上..) 時間過了太快了! ….好像我每年到這個時間就是這樣子寫… (ー_ー;)
12月是行事很多&很HIGH的一年最後的一個月. 大家有決定聖誕節或跨年時候做什麼Party Dish嗎? 雖然訪客人數不少,Host/主人還可以輕鬆享受Party Time的料理一定要包括這道! 烤一個派,丟在桌上讓客人自己切&serve. 您都不用裝盤什麼的麻煩動作!! 這次我要介紹Vegetarian 的法式鹹派. 因為最近有很多機會做不加肉的Party Dishes. 其實只有蔬菜做的派聽起來會不會沒有滿足感? Don’t worry! 我有加入鴻禧菇的脆脆口感還有3種不同的口味的起司and of course 法式鹹派的王道食材菠菜一起烤非常有滿足感~!! 如果您還想要加入肉類的話放入培根也當然很好! 重點是派底一定要烤到酥酥脆脆.上面很Juicy的樣子就大家都會喜歡! 配一瓶香檳酒Let’s 慶祝 最後一個月吧~!!

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我個人很少吃おかゆOkayu/稀飯. 第一次來台灣時候去了宵夜餐店(?) 有賣稀飯.. 看到一大鍋煮大量的稀飯. 旁邊有很多小菜選擇. 我們日本人平常只有生病時候吃這種料理. 而且不會有那麼多中的配菜. Maybe just some 梅子,柴魚,只類的.. 但是中式的稀飯的概念完全不一樣. 算是一道完成料理! 可以挑很多配菜to go with!! 每個小菜都超好吃. 但是那個時候遇到有一個很特別從來沒有吃過的小菜 OR I should say “珍味” . 長的不是很好看, 聞起來也怪怪.. 看道這些字… “腐乳豆腐=豆腐乳” What the heck? Is this rotten?? 但是不知道為什麼 我的instinct/本能告訴我 『試試看』Well,, I believed myself.. 然後吃了一口… OMG!! It’s awesome!! 非常喜歡這種鹹味. 感覺好像日本的塩辛shio kara/醃花枝 or 明太子!! 味道很重但是它的鹹味很Round off/沒有很刺的鹹(?) 的感覺. 馬上喜歡. 因為有豆腐乳,吃了好幾碗稀飯!! 最近機會住很nice 的飯店. 宵夜吃到一整個很大塊的my lovely”豆腐乳” reminded me 中式餐有這麼好吃的食物!! 回家馬上去買一瓶(Thanks to Taiwan for being soooo 方便!!) 做了一個超級簡單好吃的義大利麵!! … 欸? 義大利麵? 不是做稀飯? Well let me tell you… this 豆腐乳 is very useful. 只有配稀飯 or 中式料理 太可惜了!! 它的發酵鹹味跟奶醬非常塔配. 本來很鹹的豆腐跟鮮奶油一起變成很mild yet, 很有存在感. 另外加了高麗菜. 燙過後它的自然甜味跟豆腐乳還有舖多一個海鮮味上面撒了海苔片… 不用講大多了…it’s just.. 讚!! 做法很簡單! 請Just give it a try!! Ladies & Gents, This is the New 世代 of Pasta!!

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要介紹另外一種義大利麵! 這次是用醬油base的Cream sauce/奶醬. 但是這次用的醬油是昆布風味. 它一般英文叫 “soba tsuyu” as the name explains itself, 平常我們吃蕎麥麵時候用的沾醬. 其實這種醬是味道滿豐富.不只沾醬還可以做很多料理. 像這次介紹的料理調味道的部分是很Simple. 只要跟其他簡單的材料一起調一調不用什麼特別的東西去買就可以做出來非常好吃的義大利麵!

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一看到這個名字大家會覺得怎麼樣呢? 蛋糕?香草?蔬菜? 奇怪? 其實有的組合真的很適合做點心. 我平常有介紹不少的地瓜,南瓜點心. 它們都算是蔬菜的點心. 這次我來介紹更有趣的點心! 日本也有一些地方用賣用蔬菜的點心. 它叫 【ベジスイーツ】是日式英文=Vegetable sweets 的意思. 他們用自己地方特產品做一些點心. 看起來都很好吃! 根本我很愛吃蔬菜… 我也要用Local的好吃蔬菜做點心! 有一個材料我一直想要試作是.. 九層塔! 很愛吃料理裡面有這個材料的..尤其是三杯雞! 薑片跟九層塔一起太香了~! 其實跟羅勒很像(almost the same..) 有一些麵包,披薩皮裡面加入烤很香! 後來決定了用九層塔做海綿蛋糕!! (9炎Д炎)9結果烤起來顏色也很~漂亮! 切一半香噴噴herb的芳香蛋糕非常吸引! 直接沾打發鮮奶油已經超級的蛋糕. 但是不夠好玩,, 還加了醃過的小番茄變成一個長的好像草莓蛋糕的可愛Veg.Sweets!! OH,, don’t worry, 當然我沒有亂選材料喔~! 設定料理一樣要看那個菜的組合適合做什麼點心. 希望大家習慣這個想法. 吃更多菜菜! Let’s 享受健康(in a way..)蔬菜點心吧~!

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