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牛肉食譜-可魯可魯牛肉金針菇卷

牛肉食譜-可魯可魯牛肉金針菇卷,年菜食譜

‘可魯可魯’ *發音-kuru-kuru* 是什麼意思? 就是, 卷卷的意思.. 這次我用火鍋的薄片牛肉做一種, 我突然想出來的料理. 我本來隨便炒一下,吃下去,不用PO,,,後來, Wait a second!! 我應該可以做一個不錯的料理…牛肉和金針菇是好朋友. 讓他們一起, 加一些日本醬料, 做出來一個傳統創意(?) 料理!!

牛肉食譜-可魯可魯牛肉金針菇卷的材料*材料分類 肉類

牛肉片 Sliced beef
金針菇 Enoki
蔥花 Green onion
黑&白芝麻 Black & White sesame

<醬料>
醬油 Soy sauce—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙

牛肉食譜-可魯可魯牛肉金針菇卷的做法


牛肉片捲起來


(1) 金針菇, 小束,用牛肉片捲起來


卷緊一點, 因為煮後金針菇會縮小


用牙籤綁起來


(2) 用牙籤綁起來


放(2)煎


(3) 鍋子裡加一點油, 放(2)煎


因為有牙籤, 沒幫法煎全面, 沒關係, 兩面煎好久好了


蓋起來,繼續煮.


(4) 加入<醬料>, 蓋起來,繼續煮


淋醬肉上面


(5) 金針菇變軟, 蓋子拿掉. 用湯匙淋醬肉上面


把醬變濃稠


(6) 大火, 把醬變濃稠


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響:10

求樂 08-12-22 (Mon) 12:24

Masa,真的很喜歡你的食譜。我會試試做的。呵呵。你是個很好的老師,因為你都鼓勵學生發揮創意,而且讓很多人成功做出一道道的菜餚。

加油喔!

[回應]

MASA Reply:

謝謝!! 我希望教多一點課. 讓更多人一起享受
Cooking!!

[回應]

ROBERT 08-12-22 (Mon) 16:47

很有創意,我也想試試看。謝謝您的啓發。

[回應]

MASA Reply:

謝謝!! 我會繼續研究菜!!

[回應]

vicky 08-12-25 (Thu) 18:00

我好喜歡你的食譜喔!!
上次有做低卡鮪魚丼,還不錯吃耶~
P.S 牛肉可以改成豬肉嗎??
家裡沒有清酒的話,要用什麼取代呢??還是可以省略??

[回應]

MASA Reply:

當然可以用豬肉!! 沒有清酒..用米酒試試看
味道有一點不一樣,米酒裡有鹽味的話,
醬油加少一點 不然, 用水也可以

[回應]

JOYCE 08-12-28 (Sun) 8:41

我今天試著自己坐了牛肉金針菇捲,但是家裡沒有味淋跟清酒,我只用了醬油跟糖,醬汁味道怪怪的/_\ 請問有什麼東西可以代替味淋??
by the way 我每天都有來看老師的食譜喔~也試著做了好幾道,都是大成功!真的好謝謝老師喔<3

[回應]

MASA Reply:

清酒會加香味,味淋會加一種不一樣的甜味.
缺這些調味料,應該味道會有一點不一樣.
可以試用米酒. 但是, 要小心 有的牌子有加鹽巴!!
甜味的部分,,, 加洋蔥煮,抽出來甜味也可..
先牛肉拿出來,要加一點水, 煮一下,不然太鹹!
後來試味道.OK的話,再加太白水勾芡.
應該這樣子也可以..試試看!!

[回應]

IVY 09-01-08 (Thu) 23:48

masa可以請問 一下黑&白芝麻 Black & White sesame 是顆粒的還是醬汁
= =笨笨的ivy還是料理初學生就請masa為我解說一下謝謝

[回應]

MASA Reply:

HI IVY!!
沒關係!! 我用的是顆粒的.
撒在上面用的!!

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小新 09-01-17 (Sat) 3:54

嗯..其实可以不用串起来…用芡粉(katakuriko)均匀粘在肉上,下锅时肉会翻开的那面先下去煎,熟了它们就粘在一起了^_^

[回應]

MASA Reply:

HI 小新!!
謝謝你的 支援! 我們一起分享 知識!!

[回應]

april 09-03-02 (Mon) 15:25

Masa 老師~
這道我有照您的食譜做了~
可是家裡沒有清酒,用米酒代替
這道料理超好吃的喔~
小朋友超愛吃金針菇的
一下子就吃了好幾捲呢~
謝謝您的食譜,好做又美味喔~

[回應]

MASA Reply:

Hi April!!
謝謝您的回應!! 這邊有很多小朋友會喜歡的料理
歡迎參考~!! ^0^)/

[回應]

KELLY 09-08-11 (Tue) 14:25

老師請問一下~砂精是啥麼東西阿~不好意思麻煩你了~因為初學者~在次感謝你ㄛ~^^

[回應]

MASA Reply:

Hi Kelly!!
初學者大歡迎!!
砂糖是很細的普通白色的糖.
英文叫 Granulated(小顆粒) sugar
我們日本人一般糖叫砂糖.
不一定要用 那麼細的.
粗一點沒關係, 看您家有什麼糖!
o(*⌒O⌒)b 加油~!! 

[回應]

FiFi Lin 10-05-30 (Sun) 23:06

中午做了
大成功!
本來擔心牛肉捲了四層內部不好熟 結果~大丈夫!
小一的女兒已經說便當想要帶這個!

謝謝Masa讓我重拾對料理的熱情!

[回應]

MASA Reply:

\(^o^)≪★讚☆GOOD JOB☆讚★≫(^o^)/

[回應]

corn 11-08-04 (Thu) 20:28

我按照Masa老師的食譜,
起鍋後擅自撒了孜然粉(cumin powder)跟胡椒鹽在某幾塊上面,
味道也很不錯喔~
晚上吃不完,隔天中午在蒸來吃還是很好吃~
謝謝Masa老師的料理,
看到您的食譜都覺得手很癢很想趕快跑去買材料做出來^ ^

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