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義大利麵食譜-SIMPLY明太子奶油醬Penne

SIMPLY明太子奶油醬Penne
要吃義大利麵嘍!! 有人發現, 我很愛吃義大利麵. 沒錯. 這次我來用Penne (義大利管麵) 它也是Pasta 的種類. 因為它的形狀好像鋼筆. 所以它叫這樣子. Penne 它 表面有很多構 它會抓很多醬. 適合用奶油那種濃味的醬. 所以我來想到用鮮奶油和明太子. 明太子原本很鹹. 味道很重. 所以用奶味變薄明太子的鹹味. Well, enough for the introductions 開始吧!! *材料分類 飯&麺類,海鮮類

<材料>
義大利管麵
明太子
鮮奶油
洋蔥
培根
蒜頭

<做法>

 

(1)開始煮麵
(2)洋蔥,培根,蒜頭 切片. 明太子去皮*

*照片的明太子已經處理好的放在帶子裡很方便
.
 

(3)蒜頭,培根,洋蔥炒到香味出來以後, 加鮮奶油.
 

(4)煮到濃稠. 調味都不要*

*明太子會調味道.

 

(5)加麵, 如果醬太乾的話加一點剛煮麵的水,
 

(6)熄火*加明太子

*明太子加熱太久味道會不見. 只有鹹味留. 用預熱就好了

 

 

*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響:8

Penny 08-09-23 (Tue) 10:18

Hi Masa, How interesting because I was about to ask you how to make Alfredo sauce for pasta. I’m a pasta/noodle person too! I just use the whipping cream only or anything I need to add? Can’t believe whipping cream is so useful! ^_^

MASA 
-MASAの回應-
That’s right!! this whipping cream thing regardless, calorie part,
it can do a lot of work for you.
I always have it handy so I can use it whenever I come out with new recipe on the spot.
trust me it won’t hurt you! (just mind its’ expiry date though….(* ̄∇ ̄*)

anyways, about your question. I would have to say there so many ways to make Sauce Alfredo,
the way I introduced is just one of the ways of making it. To add more complexity of the
flavor you can add chopped shallots(?紅頭) at (3)step and add white wine, cook for a while
reduce about the half the amount and then add whipping cream. of course without shallots and
white wine I DID enjoy my pasta. So, see what you have in your kitchen,
and deal with it! You are The Chef!! ( ̄ー ̄)

[回應]

olivia 09-03-04 (Wed) 20:33

MASA….每次到日本我都很愛買明太子的飯團.麵包..因為覺得那味道超好吃..後來買了整個明太子回台灣..不過因為整個明太子完全不知道如何吃它..最後整個丟掉了...原來可以我愛吃的明太子義大利麵是這樣做..真是讓我燃起去日本超市買明太子的慾望了...真開心啦..^^

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MASA Reply:

Hi Olivia!!
這次我介紹的, 奶味的明太子義大利麵
下次 有機會我來介紹
不同的明太子義大利麵嘍!!

[回應]

olivia 09-03-07 (Sat) 10:07

DEAR MASA!!
結果我昨天試做了一次..可能是鮮奶油量加的太少了..所以麵有點乾乾的….不過口味真的很好吃哩….^^…..
期待MASA你再教一些其他的明太子料理喔…^^

[回應]

MASA Reply:

Hi Olivia!!
嗯, 如果覺得麵有一點乾的話, 加一點牛奶.
最簡單, 快, 是 加剛用煮麵的水進去一點
這樣味道不會太重!!

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Sabrina 09-03-25 (Wed) 4:54

Sorry to trouble u again, Masa…

where can I buy 明太子 in vancouver?

thanks!

[回應]

MASA Reply:

Hi Sabrina!!
That’s OK
Again you can find them at Fujiya!

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Sabrina 09-03-27 (Fri) 2:05

Hello, Masa:

Cau you teach me how to say 明太子 and seaweed powder in Japanese?

thanks!

[回應]

MASA Reply:

Hi Sabrina!!
明太子=めんたいこ men-tai-ko 
Seaweed powder=あおのり ao-nori
*⌒O⌒)b Good luck!!

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Dora 10-04-14 (Wed) 18:07

Hi~Masa
每一次來你的部落格逛逛心情都會變得很好耶 : )
會有種幸福的感覺
而且會有一種也想做做看的衝動
但是目前還不行嘗試 因為宿舍沒有廚房ˊ^ˋ

p.s.預熱是指餘熱嗎?

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MASA Reply:

Hi Dora!!
對! 我常常打錯這個字,, 不好意思. ^^;

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jenni 10-06-15 (Tue) 21:58

hi Masa
I love jap cuisine and so glad to find your blog that teach jap dishes I can cook at home. With the mentago, do you have a rough guide on how much i need per person? it is just mentago is not cheap in Melbourne. :)
thanks
p.s looking forward to your other dishes with mentago. I love this so much. Always order them with Ika when i go for nigiri.

[回應]

MASA Reply:

Hi Jenni!!
That recipe was posted when I just started,
I didn’t write down the exact amount,, ^^; sorry,
Mentaiko itself contains a lot of salt.
You may want to go easy on it.
One table spoon per serving would be the maximum. If I get to have a chance to cook this,
I will for sure, write every details!!
thanks!! ^^

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Linda 11-08-28 (Sun) 15:15

Hi, Masa :
今天買了明太子是辣的,可以用來做義大利麵嗎?需要如何的處理它?(我是從九州買回)
且目前是放置冷凍庫,如果要使用時,是直接拿出來解凍呢?還是先放冷藏室再移至室溫
下比較不會影響口感??另外也請問:可以再做一些有關明太子的料理嗎??謝謝你!!

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MASA Reply:

HI Linda!
我這裡有介紹了一些明太子食譜.
右邊[搜尋]打 “明太子” 可以找到很多回答喔!
請慢慢看! ^^

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