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早餐食譜-温製海老酪梨&優格沙拉with雀巢金牌咖啡

早餐食譜-温製海老酪梨&優格沙拉

發現不少的人不習慣吃馬鈴薯沙拉。因為它的口感比較乾,為了做成滑潤的口感,加入很多美乃滋。結果熱量太高,健康面不是很適合的料理。這次我用很少的美乃滋但是口感還是很滑潤的美味沙拉!減量美乃滋怎麼做?很簡單!這章的主角酪梨可以幫助口感。這種蔬菜有特別滑滑嫩嫩也有濃郁的味道。有人會說酪梨是「森のバター」意思是它是在森林的奶油。利用它的特色可以做很好吃也有好營養的沙拉。只有蔬菜覺得太寂寞。決定讓蝦子配!快速煎到金黃色的蝦子超級香,跟酪梨一起裝起來…。不用跟大家解釋,已經可以想像多好吃的吧!這道好處是可以吃冰的或熱的樣子都適合。這次我有撒一點香草麵包粉,放入烤箱。表面酥脆,裡面熱呼呼滑嫩的溫製沙拉。一整年可以吃美味&營養Super厲害的馬鈴薯沙拉!做這麼好吃的料理可以配什麼飲料呢?剛好現在跟雀巢金牌咖啡合作。我很早在日本時候有喝過很多次。很開心台灣也買得到。它的口感是入口後,有微苦但是也有回甘的餘韻,還帶有一點淡淡的巧克力苦甜味,就可以享受豐富多層次的風味跟口感。像這種口感綿密的料理配非常適合喔~!

早餐食譜-温製海老酪梨&優格沙拉

[材料]
酪梨 Avocado—1個(120g)
檸檬汁 Lemon juice—1/2小匙
馬鈴薯 Potato—1個
蝦子 Prawns-5片(45g)
優格 Yogurt—3大匙
美乃滋 Mayonnaise—2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
百里香 Thyme—3把

麵包粉 Bread crumbs—1大匙
E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—1小匙
百里香 Thyme—1/2把

早餐食譜-温製海老酪梨&優格沙拉的做法


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(1) 馬鈴薯削皮後切成薄片,沖水一下去掉表面的澱粉。


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(2) 放入鍋子蒸到熟。


蒸的方式可以用各位習慣的方式!


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(3) 把蝦子背部切開,去掉腸泥。


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(4) 撒鹽巴&黑胡椒。


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(5) 平底鍋開中火,加入一點橄欖油。放入蝦子兩面煎到金黃色。


煎過的蝦子有很濃縮的風味。比川燙的味道還香,放入馬鈴薯沙拉還可以聞到香噴噴的!


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(6) 倒一點白酒燜到熟後可以熄火。


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(7) 蒸熟的馬鈴薯到出來耐熱碗裡面。


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(8) 用木鏟稍微打碎一下。


要留口感。不要打太碎喔!


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(9) 把蝦子放進去。


加入煎過的干貝也很好!


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(10) 把酪梨切成小塊。


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(11) 跟馬鈴薯放在一起。


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(12) 加入美乃滋,優格。


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(13) 這次我有加入百里香!它的香味跟蝦子&酪梨很塔配!


可以代用乾燥綜合香菜喔!


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(14) 加入鹽巴&黑胡椒。


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(15) 攪一攪確認材料都有混合好。


這樣子一道馬鈴薯沙拉完成了。可以冰起來食用也可以。


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(16) 這次我要做成焗烤的方式享受這個沙拉!裝在耐熱容器裡面。


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(17) 直接放入烤箱不夠好玩。決定加入多一個口感。把麵包粉裡面加入迷迭香&橄欖油混合好。


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(18) 撒在上面。


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(19) 放入預熱好(250℃)烤箱裡面。烤2~3分鐘或上面金黃色。


裡面的料都是熟的。不用烤很久。有夠熱,上面有金黃色就好了!


 
 


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迴響:2

book 16-11-11 (Fri) 17:34

MASA老師好,酪梨放進去烤箱加熱不會變苦嗎?

[回應]

MASA Reply:

HI book!
有的酪梨加熱後會稍微出苦味。
如果用全熟的酪梨比較不會遇到這種狀況喔!

[回應]

Vilona 16-11-12 (Sat) 22:22

Masa sensei,
Good evening~
謝謝您的分享~
我最愛馬鈴薯沙拉了,
下次來試作老師的版本看看~

老師的中文程度很棒呢。
But請問老師是用羅馬拼音打字嗎?
有幾個類似音但不同字呢~
介紹文的:表"明"酥脆(面)
作法6"到"-點白酒(倒)
作法8之後的料理point 不要"大"太碎(打)
没有惡意,希望您别介意~
Vilona

[回應]

MASA Reply:

Hi Vilona!
哇!寫錯了太多了~!(^_^;)
已經修改好了。
謝謝讓我知道!~!

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