我愛吃菇類的菜它的GI值不高一整年有賣不會很貴可以做很多菜日式,義式,法式什麼都可以這次, 我來做Cream pasta用這個做法你可以做很多種的奶油醬義大利麵哪..let’s get started!!
義大利麵食譜-百菇奶油醬義大利麵的材料*材料分類 飯＆麺類
[2人份] *照片上的是6人份的
杏鮑菇 King oyster mushrooms—1手( 1hand full )
秀珍菇 Shimeji mushrooms—1手
培根 Bacon—2片
洋蔥 Onion— 1/4個
蒜頭 Garlic— 1~2片
奶油塊 Butter— 1大匙
鮮奶油 Whipping cream— 50cc
牛奶 Milk— 50cc
起士粉 Parmesan cheese—1大匙
義大利麵食譜-百菇奶油醬義大利麵的做法
.png)
(1)蒜頭切碎抹
這個切法是, 我以前工作的餐廳(法國料理)教我怎麼切.
像切洋蔥細末一樣的.有一點難但是, 習慣後這樣子切比較快&正確!
當然不一定要這樣子切.反正, 切細末就好了.
(2) 用手直接斯. 這種菇不需要用刀子切. 不要撕太小塊. 因為大粒點口感比較好. 另外一種是杏鮑菇. 它比較硬所以你要用刀子切片(約0.5cm). 切洋蔥差不多跟杏鮑菇一樣.培根切小片(1.5cm)
(3) 加一點奶油.開中火, 加蒜頭,香味出來後, 再加培根,洋蔥
這個時機，旁邊開始煮水ｆｏｒ麵
麵怎麼煮? –>請看這裡
(4) 它們的香味出來後, 再加一點奶油. 等它融化時加菇類
為什麼還要加奶油哪？ 因為，菇很會吸收油，也很會出自己的水
所以更快加奶油，讓它吸收油封住它．做這個動作是最好用大火
(5) 先加一點醬油入味菇類 後加牛奶,鮮奶油,起司粉, 煮一下. 調味道
如果,先沒有加醬油入味菇, 吃到菇類時候, 沒有味道
(6) 菇奶油醬已經準備好了．等到麵熟，直接加麵到旁邊奶油醬的鍋子裡．拌好
如果, 看起來太乾, 加一點煮水進去
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的
有關這個料理的食譜
- 上一頁: 簡單甜點食譜-優格蕨(warabi)餅黑糖蜜
- 下一頁: 日本料理食譜-定食風!!味噌薑燒豬肉
迴響:5
- Kelly 08-09-15 (Mon) 9:51
-
你好：
我想幫孩子準備米漢堡搜尋到你這兒來
發現你真是一個細心的人
看起來食物都超好吃的
希望也能做出跟你一樣超好吃的菜囉~~兩個可愛兒子媽咪
[回應]
- MASA 08-09-15 (Mon) 11:58
-
謝謝!! 希望我寫的質料對大家好用!!
常常過來哦!! ＼( ^ｏ^ )／[回應]
- Betty 11-01-14 (Fri) 14:20
-
Masa老師,
我最近想煮義大利麵.無意間發現你的blog
我發現你幾乎所有白醬(alfredo)的義大利麵都會加入培根
即使是明太子口味的.很好奇培根在白醬的作用是甚麼?是鹹味嗎?
如果不加培根會讓結果扣分嗎?謝謝![回應]
- Fanny 11-06-09 (Thu) 0:16
-
Masa老師你好:
請問不要用鮮奶油, 都用牛奶可以嗎?[回應]
- Angi 11-10-26 (Wed) 1:20
-
Masa老師！今天晚上做了這個義大利麵我的室友很喜歡喔！第一次自己做義大利麵跟醬我也很興奮！不過今天想問老師一個題外話！我的一個美國朋友教了我用Goat Chees & tomato做了很簡單的東西，可是他是用新鮮的番茄下去”煎“(其實我也不知道) 我自己弄就覺得怪怪的，番茄的湯有點不知道該怎麼處理。後來室友說是用乾燥的番茄才對，但是我就不信！！
所以想問問老師有沒有用Goat Chees & Tomato 做的簡單料理？我很喜歡Goat Cheest那種甜甜綿綿的口感 >___< b 很想弄出一道料理呢！！:Dp.s: 老師的食譜是我在國外的「腸胃」支柱！沒事就會逛逛看看！支持你喔！！
^＿＿^[回應]
引用:0
- 本文的引用網址
- http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e8%98%91%e8%8f%87%e5%a5%b6%e6%b2%b9%e9%86%ac%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5.html/trackback
- 以下為本網誌的連結參考
- 義大利麵食譜-百菇奶油醬義大利麵 from MASAの料理ABC
MASA Reply:
January 23rd, 2011 at 4:52 pm
Hi Betty!!
加入培根 OR 明太子是個人的喜好.
有時候要加上不同的鹹味.
不放入也OK. 還可以用鹽巴調整味道!!
[回應]