MASAの料理ABC

雞肉食譜, 白飯食譜-雞肉&菇類奶醬即席義式燉飯

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大家煮白飯,用餐後剩下的飯怎麼處理?冷凍起來是一個很好的保存方式。之前這裡我有介紹過 如果不小心一直放在電鍋裡或直接丟在冷藏庫裡面硬掉的飯怎麼辦!You have come to the right place! 我想要介紹簡單美味的義大利燉飯食譜~!本來這道料理最麻煩的部分,加入生米一直要一邊攪拌一邊加水分的動作都不用!直接利用剩的白飯馬上可以享受餐廳級的Risotto! 這次我用了雞腿肉,鴻禧菇,鮮奶油熬出來香噴噴美味湯汁!用雞腿怎麼做?很簡單。通常的加熱方式稍微顛倒就好了!先雞皮整片煎到金黃色,再切小塊放入煮。比先切成小塊加熱,效果好很多!因為熬好的湯汁已經完成的,可以直接加入白飯拌一拌就完成了!

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牛肉食譜-骰子牛排with和風洋蔥醬

牛肉食譜-骰子牛排with和風洋蔥醬
買到非常好吃的牛肉,想要做牛排嗎?
做牛排的流程很簡單。
這要丟在鍋子裡煎到喜歡的熟度就完成了。
雖然只有這個“煎”的步驟,動作包括控制火力&時間。
如果沒有好好控制這些,沒有辦法煎到自己喜歡的樣子。
買了很貴的整個牛肉,想要做牛排,但是怕煎的不好。
在吃時候用餐刀切進去發現有的部位剛好,
有的部位還沒熟or太熟。。
遇過這種狀況就覺得煎牛排很難。。
沒有問題!可以用篩子牛排的方式煎!
切成方塊的肉都可以平均加熱,也容易看到熟度。
食用時候也不用準備餐刀!
煎了好吃牛排可以配什麼醬呢?
這次我有準備了用洋蔥做的Steak Sauce!
其實這個醬可以應用很多料理。
一次做大量存起來慢慢用也好。

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濃湯食譜, 早午餐-蝦子&花椰菜白醬麵包soup bowl

濃湯食譜, 早午餐-蝦子&花椰菜白醬麵包soup bowl
湯類最適合的食用方式是什麼?
我個人最喜歡用麵包沾起來吃。尤其是濃湯的話,
麵包是一定要的!
這次介紹的食譜是可以實現理想的裝飾方式!
用了蝦子殼&香味野菜簡單熬了高湯。
跟白醬合體變成非常濃郁的湯。
裝在喜歡種類的歐式麵包裡面就完成了。
但是很貪心的我,還撒一些起司放入烤箱作成焗烤,
滿足指數升高了!!一邊喝一邊抓吃馬上吃光光了。。
這種方式好處是只有這道就不用準備其他的食物。
有海鮮,菜,麵包。就是一道 Complete Meal!
先把湯底的部分前一個晚上準備起來。
隔天稍微加熱裝進去烤一下也是一個省時間的好方式。
如果想要豐富一點的早午餐可以做做看喔!

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米料理食譜, 海鮮食譜-香噴噴異國style蛤蜊飯

米料理食譜, 海鮮食譜-香噴噴異國style蛤蜊飯
介紹異國白飯料理!它叫『pilaf』。
米跟其他材料加入高湯煮一煮。
跟西班牙的燉飯或日本的炊飯有一點像。
這次我用了從蛤蜊出來的精華來煮飯。
所以不用麻煩另外準備高湯可以省很多時間!
通常會用鍋子直接加入米跟高湯煮起來的。
但是這次我先用鍋子材料好好加熱
香味出來後用直接放入電鍋來煮飯!
因為利用蛤蜊的湯汁來煮飯,
風味都被白飯吸進去每粒都超級好吃的~!
配清爽的飲品就可以享受很輕鬆的
午餐( 或晚餐 )呢!!

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蛋糕食譜, 草莓-模型less草莓HOT卡士達派

蛋糕食譜, 草莓-模型less草莓HOT卡士達派
做了超級漂亮&好吃的草莓卡士達醬派!
做派或塔時候常會碰到的問題是…
有沒有大小適合的模型??

沒有模型就放棄做?Don’t worry!
沒有模型也可以做很漂亮的派!

實話說,我自己也是有一點懷疑。。
因為很久以前在餐廳學烘焙時候一直用模型做。
從來沒有想過無模型也沒用耐熱磁鐵容器烤派。
實際做做看完全沒有問題,很簡單可以做呢!!
重點是派皮的邊緣要好好折起來
不要讓中間的餡漏出來就好了。

如果不習慣這個動作怎麼幫。也沒有問題的!
這次我裝了卡士達醬。它是固體,加熱時候不會流出來。
而且現在還冷。可以做HOT卡士達派,
裝喜歡的水果就很適合!

這次用了草莓。
它的季節快要結束趕快買一盒草莓做做看!

如果已經買不到的話可以代用其他種的水果。
柳丁,奇異果,香蕉都很好。

因為滾麵糰的部分也有用比較方便的方式。
不會很難,也很乾淨的樣子可以滾麵糰。

這個週末要不要跟小朋友一起做做看!
( ´ ▽ ` )ノ Let’s make make look ( =直翻做做看..)

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