MASAの料理ABC

日本料理食譜-板豆腐鬆軟歐姆蛋

日本料理食譜-板豆腐鬆軟歐姆蛋,年菜食譜

用豆腐做的料理有很多.. 我之前沒有那麼愛吃板豆腐類,, 口感比較硬,豆的味道也比較重. 後來有機會做一些減肥料理類,發現它很好用! 不只直接吃. 它可以變化很多! 我已經介紹過了好幾道料理用到板豆腐. 這次我來介紹用豆腐做歐姆蛋. 豆腐跟歐姆蛋好像沒有什麼接合點. 兩個食材都是味道淡淡的.. 不過其他材料好好入味後, 讓它們合作味道很棒! 口感也是, 沒有板豆腐硬的口感加入了雞蛋變成膨膨滑滑鬆軟的口感! 而且, 雖然吃起來有滿足感但是熱量比雞蛋單品做的歐姆蛋低! 大家試試看喔~! ^^b
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酥炸芋頭+山癸海苔粉沾醬

酥炸芋頭+山癸海苔粉沾醬[Taro chips with wasbi & nori dipping sauce]

我個人很愛吃芋類, 芋頭也很喜歡. 不過,到現在好像沒有介紹過芋頭料理,, 第一次吃到芋頭是在Richmond有很多地方有賣bubble milk tea 有人給我喝 “Taro coconut pearl milk tea/芋頭椰珠奶茶(?) 芋頭的紫色漂亮, 味道很香. 吃/喝一口就喝喜歡! 後來旅行來台灣時候,最後一天開始找一些禮物給我朋友吃. 鳳梨酥吃過很多次,, 要找不一樣的,, 欸! 看到紫色的甜點. 服務生小姐給我食吃一口. YES! this it IT!! 買了好幾盒. 大部分自己吃掉了.. 那麼愛吃芋頭的我.一定要自己的食譜也要加入! 最早想到是做 chips 的樣子. 芋類的澱粉炸起來很脆 that’s for sure, 炸過芋頭的香味跟馬鈴薯不一樣! Oh, 還有另外調海苔wasabi 沾醬! 跟酥酥脆脆的芋頭片一起吃. It’ unstoppable!! 配啤酒 for 大人, 蘋果西打 for 小朋友. 大家開心吃喔~!

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簡單!! Home made 糖煮櫻桃&櫻桃蘇打水

簡單!! Home made 糖煮櫻桃[Cherry Compote with Cherry Soda]

櫻桃Season 來了~! 每次都看到這些 Black cherries 讓我回想back in Canada.. 剛到加拿大時候. 一段時間我住在 “Backpackers”. 我只有帶很少的錢(本來貯金不多)..很窮.. 每次都去China town 買特賣的吐司麵包&香蕉.. 非常膩的樣子.. 有一天, 新的訪客 check in 了. 他們帶進來了超多的 Black cherries 他們說,,剛去 Okanagan for Cherry picking. 摘了太多.吃不完, 大家可以一起吃! 聽到最後一句話完 住民(包括我..)抓了手滿的cherries.. 開始猛吃..just like haven’t eaten for weeks,, 但是不是因為很久沒有吃, 味道真的很棒!! 很甜,很Juicy! 後來很可惜,我一直都沒有機會自己去 Cherry Picking..
在台灣也可以吃到很多好吃的櫻桃. 從美國, 紐西蘭, 加拿大, etc,, 訂了一整盒的量不少.. 如果吃不完可以試試看醃櫻桃~!!

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減肥食譜,素食食譜-普羅旺斯風彩色醃甜椒

普羅旺斯風彩色醃甜椒,年菜食譜

我很愛吃烤過的紅甜椒. 最早是在法國料理餐廳工作時候吃到紅甜椒幕斯. That was shocking!! 沒有想到烤過的紅椒會這麼香!! 後來遇到很多紅甜椒料理. 放入cream cheese, 配法國麵包. 紅椒奶醬跟義大利麵一起吃.. 做這種料理最重要是烤好讓香味出來後,去掉皮. 我介紹過用火表面焦掉後再去皮.. 在餐廳火力比較大, 很快可以做. 但是家庭有一點不方便做,, 而且焦掉很黑的樣子, 有人害怕,, Ok then, I have solution! 不用瓦斯爐直接燒, 也不用焦到很黑的樣子. 很輕鬆, 勞力-less 可以做出來非~常好吃的烤甜椒!

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日本料理,減肥食譜-田楽風蒟蒻串[Skewered Konjak with Miso & Sesame sauce]

日本料理,減肥食譜-田楽風蒟蒻串[Skewered konjak with Miso & Sesame sauce ]

大家已經知道蒟蒻是減肥時候適合的食物. BUT, 它不是減肥藥. 沒有吃它就馬上瘦起來的效果.. 它會 “幫忙” 減肥作業. 它的食物繊維抑制吸収 脂肪&膽固醇.
之前介紹過,放入,雜炊.炒飯 吃 as “主菜”
這次我來介紹另外一個可以試試看的吃法! 因為有的朋友們還是要享受白飯, 麵, OR, 跟家人一起吃飯. 不能一直用蒟蒻做料理..
那麼,,先吃蒟蒻 as “前菜”! 這樣子只要另外準備您自己吃的小盤蒟蒻前菜就好了. Oh,, 對,, 吃蒟蒻時候如果要更多的效果的話, 盡量一起喝多一點水. 水跟蒟蒻裡含有的纖維到您的胃時候開始膨脹 fill up 您的胃=満腹感! 後來吃飯時候不會想要吃很多.而且肚子裡有很多纖維. 移到腸那裡時候很會打掃. 可以解決 “便秘issue”
And of course, 沒有要減肥的朋友們也可以享受這道料理!
Again, 蒟蒻不是減肥藥. 大家都可以吃! (Unless you have particular medical conditions,,)
它可以當 下酒 or 裝在便當也很好!
Summer is on its way, let’s start watching figure!!

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