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幼兒食譜的存檔
點心食譜,烘焙食譜,感恩節食譜-香香柿子&杏仁酥酥Tart
秋の美食第2彈! 秋天時候在超市常遇到這個橘色的水果..因為喜歡這個顏色每次都看到它們很會猶豫要不要買…剛好有打折,,好吧! 買幾個回家再決定怎麼用! 開車回家一邊聽我最愛的Radio Station ICRT,一邊想一想用這個柿子到底要做什麼東西..(Not to mention I AM always paying full attention to the road..) 剛好DJ 在談感恩節時候吃什麼之類的內容.. OH YES! 用柿子做tart would be very nice!! 平常用蘋果或洋梨做這種點心. Why Not 讓柿子出場!! 結果烤出來的顏色非常完美! 柿子跟特別的東西一起做的glacé超級美味!! Happy Thanksgiving in advance!!感恩節快樂~!!
漢堡肉食譜,地瓜雞肉漢堡肉with和風菇醬
秋天的美味大家會想像什麼呢? 在日本的話,, most likely 出現的食材們之中應該有地瓜吧.. 當然還有栗子,柿子,等等都是秋天的旬の素材!! 這次我要介紹普通的漢堡肉的變化. 平常我們吃的都是只有絞肉.. 其實絞肉裡面臨外加入蔬菜類也是很好吃的! 而且加入地瓜的話可以享受不同的口感+微甜薯的味道.. 蔬菜類吃比較少的小朋友們也會喜歡! 醬汁的部分我有準備菇味滿豐富的和風醬. 如果已經吃膩了普通漢堡肉+茄汁醬類. You may want to try this!! 享受秋天的美味吧~!!
雞肉食譜,冬天-京風味噌奶醬燉雞肉&蘑菇
天氣應該快要開始冷..吧.. 秋天&冬天吃什麼比較適合呢? NO need to 猶豫! 燉肉is what you want!! Stewed cream chicken/奶醬燉雞肉算是比較傳統的西洋料理. 這次我介紹的作法是有一點特別! 哪裡特別? 平常做這種料理常會先準備白醬. 就是,,用奶油&麵粉炒好後放入牛奶做濃稠的醬. 流程感覺有一點麻煩…. 沒關係! 我們可以利用蔬菜自然出來的稠度來做!! 吸收牛奶base的湯底嫩嫩有一點碎碎的馬鈴薯非常好吃! MASA’s食譜NOT only有介紹傳統的方式! 還要加入more MASA’S twist to it! SO,, what’s so 特別? well,, 我有加入了不只鹽巴還有西京味噌!! 這種味噌鹹味比較溫和. 有一點甜 & creamy 的味道跟這種奶味醬汁也很適合! 可以享受多一層成熟風味!! 配白飯或麵包都很好. 倒一杯白酒一起吃更棒喔~!!
萬聖節-Jack-o’-lantern/傑克南瓜燈
之前住在加拿大時候記得平常萬聖節season來每個超市開始賣橘色南瓜. 去哪裡都會看到很多Halloween的decoration/裝飾. 人也有穿 Halloween costume/萬聖節服裝造型. 我有參加過Halloween Party. 但是沒有特別準備服裝.. 剛好餐廳工作下班後要過去,決定穿廚衣直接參加! 結果效果還不錯. 其他看到很多職業uniform的人包括消防士,醫生,麥當勞uniform 等等… 大家都過了很愉快的Halloween Party! 那麼… 這次我想要分享Halloween must have item “Jack-o’-lantern/傑克南瓜燈” 的作法! 其實做法不是很複雜. 除非您要做像故宮博物館裡面排的那種的…如果買到適合的南瓜的話可以試試看喔!! Happy Halloween/萬聖節快樂 (*´∀`)／ ~♪
義大利麵食譜-經典濃郁簡單Carbonara
高中在餐廳打工時候第一次遇見Carbonara. 小時候只有認識的義大利麵就是番茄醬口味或肉醬類的… 打工時候才有學到這道. 這個餐廳的規定是我們打工廚師們每道菜都一定要先自己試吃確認味道沒有問題後才可以上菜. 結果,,還在發育中的學生隨時肚子餓. 每次都試吃的量很多. 尤其是做Carbonara時候試吃了很猛的樣子..結果被主廚罵.. (°∇°;)＼(￣ _ ￣ )你試吃太多了..(注意! 去打工的年輕各位不要學我喔~!! 要知道成本.. ^^; ) anyways,,, Carbonara 的做法其實很多.. 沒有一個固定怎麼做的. 有人加熱,有人加入鮮奶油,有人只用蛋黃,等等,, 重點是要用到 “黑胡椒” why? 因為Carbonara的名字是從炭素(carbon)來的. 最後一定要撒很多黑黑的胡椒就可以叫 Caronara!! 這次介紹的做法比較Simple. 但是培根&蒜頭的香味跟起司&蛋的半熟的濃郁味加上黑胡椒的香辛料味非常可口~!! 大家一定要試試看喔~!!
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我是日本人廚師.來到台灣跟大家分享專業廚師的經驗,知識,etc..!!
我在頻繁PO新的食譜! 有日式，西式，還有甜點！請慢慢逛。希望大家能享受很快樂的Cooking的時間!! 謝謝~♪
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