幼兒食譜的存檔

炊飯食譜來嘍~♪ 這次我來介紹用雞腿肉跟舞菇做的香香炊飯! 這裡&書上介紹過很多種的炊飯. 基本上炊飯的食材是非常自由選. 看季節,或想要吃什麼都可以放進去. 您只要知道怎麼處理就好了! 平常這種雞肉炊飯直接放入電子鍋煮或先稍微煮一煮後跟米混合再煮. 其實這樣子煮每次多煮起來沒有雞肉的存在感,,這次我決定用不一樣的方式煮.結果呢,,煮起來非常漂亮,肉的香味很多的一品! oh,, 還有這次特別出場新的電子鍋!! 從來沒有想像過現在日本有那麼特別的家庭電器品! right in the middle of 秋天. 大家一起享受秋の美味吧~♪

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天氣又開始冷了, finally, it’s more like 秋天! 那麼,,要吃溫暖一點的料理吧! 亞洲人常會想到的料理一定包括火鍋. おでん/ODEN(known as 關東煮),麻辣火鍋,泡菜鍋,等等,,, 各國家有自己的鍋料理. 其實,,歐洲也有之類的想法. 有一個法國料理叫 “pot au feu” 直接翻譯來說.. 鍋火. 有人說它算是法國的關東煮… 把大一點的鍋子拿來丟很多蔬菜,肉一起燉. 湯底是很清淡, 煮好的材料沾一點黃芥末吃..所有的具材(食材)的味道出來湯底裡面. 味道比想像豐富很多! 菜都煮到很軟對肚子非常溫柔的料裡. 平常這道料理用到香腸. 但是我這次決定用帶骨頭&皮的雞腿肉來煮. 而且先吧表面稍微煎到金黃色. 顏色很漂亮, 燉起來有雞皮焦的香味也太棒了! 已經試過紅酒燉肉 or咖哩的朋友們. 如果想要做清淡一點的燉料理. 我大推薦這道! ^^b

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Halloween/萬聖節快要來了! I thought 可以分享我新書[在廚房玩~MASAの幸福點心時間]裡面的南瓜料理~! 超厲害的南瓜他有很多角色.. 這次他要演Soufflé/酥芙蕾!! 我不知道大家的對酥芙蕾的概念… 它不只有甜的,也有鹹的喔! 平常出現的是原味,蛋黃白醬加入打發好的蛋白烤. 因為本身味道很中和可以加入很多不同的材料. 南瓜&起司粉的濃郁味烤起來非常濃口但是因為用打發的蛋白混在一起烤,所以味道一點都不會膩! 利用這個Souflle base 您也可以加入喜歡的菜料喔! 加入菠菜泥也又好吃又漂亮~♪ 不過它只有一個煩惱的部分,, 它很容易縮小,, 烤箱裡面看到膨脹了很開心拿出來. 如果沒有馬上吃,它一下子就變小了… 所以… 大家要記得如果給人家,客人吃. 放入烤箱後,請他們好好坐著等您的酥芙蕾烤出來~! ( ＞＜)// don’t miss the 膨脹moment~!!

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這次Accidentally, 學到很好吃的皮做法. 而且很簡單! 本來是印度那邊的點心叫Samosa/薩莫薩的皮之類的. 裡面包咖哩口味的馬鈴薯餡. 之前住在加拿大時候常看過這個點心. 滿有趣的是在shopping center B1 Food court/購物中心的地下美市街 看到日本料理店有賣可樂餅, 中華料理店賣餃子, 印度料理店有賣薩莫薩. I guess 每國家都有之類的點心呢~!! 這次我要這個很好吃的薩莫薩皮來把日本家庭料理的王道 『肉じゃが』In 中文Known as 馬鈴薯燉肉包起來!!! ( ＞＜)// oh yes!! 最近因為有深夜食堂中文版. 越來越多朋友們認識這道料理. 我這裡很久以前介紹過一次. 收到很多反應 (謝謝!^^ ) 這次的做法是更簡單! 但是程度還很高的料理. 準備多一點可以當成一道料理晚餐吃. 然後剩下做出來這個點心也很好! Let’s get started~!!

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中秋節is just around the corner,, 大家打算準備什麼菜呢? 是不是每年吃的一樣. 太多肉類. BBQ的沾醬味道比較重,,已經吃膩?? here’s 可以考慮加入新的BBQ item!! 用鋁箔紙或烘焙紙把海鮮類包起來蒸! 這個是一種在日本常出現的料理叫”包み焼”. 其實應用這個烹飪方式可以在外面做! 包餡可以選您喜歡的食材. 這次我選了秋天的野菜菇類,還有一些彩色的蔬菜. 然後海鮮選了很juicy的鱈魚! 味道是比較清淡一點的.. 但是加了清酒,日式醬油,一點奶油塊用很多菇類一起蒸起來味道非常豐富~!! 當然不一定要拿出去外面勉強起火做BBQ! 宅男的我比較喜歡在家裡做事.. 我會示範在室內怎麼做. 而且,,有兩個方式!! 那麼,,,我們一起看看怎麼享受秋の美味嘍~!!
2016 SEP 更新：**請注意：有的鋁箔紙（沒有特別加工的）加入酸性的食物加熱不適合。如果不太確認的話，酸性的食物加熱後再加入或，最簡單，鋁箔紙裡舖一張烘焙紙(有兩層)再放入食物包起來開始加熱喔～！

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