MASAの料理ABC

義大利麵食譜-鮭魚&Tobiko 義大利麵with Alfredo sauce /奶醬

義大利麵食譜-鮭魚&Tobiko 義大利麵with Alfredo sauce /奶醬

很久沒有做義大利麵!! Pasta-holic的我, 禁断症状快出來了,, {{{(+_+)}}}
看有什麼東東可以用,,看冷凍庫裡,上次研究用的鮭魚還在, Cool! 還有一點Tobiko/魚卵!! 那麼, 我來quickly 做 Pasta with Sauce Alfredo吧!!
Alfredo 是什麼? 我聽說它是在義大利北部的店的名字. 用到鮮奶油,起司粉的大部分的醬叫 Alfredo. 在北美洲常聽到這個字. 我們日本人比較會直接叫 Cream sauce. Anyways, 它的變化很多, 可以做很多arrangements 這次我用了鮭魚&魚卵的組合. 您自己選喜歡的材料可以做! OK, enough for the lecture,, Let’s get started!! ^^ b

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日本料理,素食料理-簡單!快速3-way漬物(tsuke-mono)泡菜

日本料理,素食料理-簡單!快速3-way浅漬(asa-duke)泡菜,年菜食譜
日式泡菜大家想像怎麼樣的呢? 日本有很多種的泡菜. 不一樣的地方有不一樣的方式. 有鹹的,酸的,辣的.. 我現在沒有以前住在日本時候那麼頻繁吃. 台灣的泡菜也很好吃. 但是, 最近我有機會做一些泡菜. 日式泡菜一定要用糠嗎? 需要醃很久嗎? 日本的泡菜會不會很鹹?? 不一定ㄛ!! 這次我想介紹用簡單買到的菜用非常簡單的方式 “浅漬”(asa-duke)/即席泡菜. 研究中我太貪心, 做了3種! 每個有不一樣的美味. 看看大家覺得哪種讓您想要做做看. 或 做法簡單. 全部一起試試看也ok!!

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料理&お菓子の応用編! 南瓜&菠菜Quiche/法式鹹派

料理&お菓子の応用編! 南瓜&菠菜Quiche/法式鹹派

二部編成的 “第二部” 來了!! As I 早介紹, 法國菜有一個[Quiche]它是鹹的.種類有很多! 最平常遇到的Quiche 是 應該,, [Quiche Lorraine] 法國有一個地方 “Lorraine” 那邊的鄉土料理. 裡面一般放入培根或絞肉,一些菜,起司,然後加入 蛋跟鮮奶油OR牛奶 做的 [appareil/蛋液]一起烤.下面酥酥脆脆的皮, 非常好香的菜跟培根的harmony/調和. 做法是非常簡單. 一定要試試看!! 加入裡面的東西可以改變很多.. 那麼我來用馬上想到的菜做吧!! 它是什麼菜呢?
Well,,, If you know me long enough,,, 您會猜很easily,, ( ̄ー ̄)(*Actually, 名字已經解釋材料..)
對!! 就是南瓜! MASA 又用南瓜… 出版社也發現我特別用了很多南瓜料理,, 南瓜討厭的朋友有們真不好意思.. f(^_^;) 我真的喜歡南瓜類.. BUT, 替南瓜 可以用別的菜當然,Of course, absolutely, OK!! 只要參考作法, 然後交換材料的部分就好了. Quiche/法式鹹派的 變化無限大!! Use your creation!!
Sorry,, (°∇°;)\( ̄ _  ̄ ) 又是南瓜..

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料理&お菓子の基礎! [ Pâte・Brisée ]派皮

料理&お菓子の基礎! [ Pâte・Brisée ]派皮

做料理 或, 點心類 一定會碰到一些食譜用派皮. 外面有買現成的皮. 非常方便也不會很貴. 但是,如果有空, 有興趣做PIE from the very scratch. This may help you!! ^^ 派皮有很多種. 這次我介紹不加入糖的派皮. 叫[ Pête・Brisée ]它口感脆脆. 平常做 [Quiche/法式鹹派] 餡的部分放入季節適合的菜再加入[Appaleil/蛋液]烤. 太多法文頭暈了,, (*_*)
Anyways, 這次我要用二部編成PO. 第一部做派皮, 第二部用派皮做Quiche!
那麼開始嘍~!!

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幸福文化からのお知らせです。 Announcement from SINO BOOKS ^^

MASAさん的粉絲們大家好:

因為一直有海外的粉絲們問MASA新書鋪貨的事,在此一併回答。

香港目前有商務書局、三聯書局與Pageone,

新馬部分則在大眾書局與Kinokuniya都有鋪書,

若購書時發現書店缺貨,也可下單訂購。

至於其他海外的粉絲們,真的非常抱歉,

目前博客來網路書店與誠品網路書店皆有接受海外訂單,

請用右邊的 連結!! ^^ –>

請各位海外的朋友多加利用。謝謝大家!

幸福文化 SINO BOOKS


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