MASAの料理ABC

大人小人男女大家(我相信,,)都喜歡的炸雞(唐揚/Kara age). 它是一個很好用(?)的食品. 他會當成不只主菜, 也可以變下酒, 還有放在便當裡面也非常適合!! 熱的冷的都很好吃!!做法也不會麻煩. 是要記得幾個秘訣您可以做很好吃的 からあげのおつまみor弁当/日式炸雞下酒 or 便當!! Oh 還有，，這種料理也可以當減肥食物！在日本有「居酒屋料理減肥方式」很多人以為炸物讓您變胖。有一個常出現的問題是摂取太多澱粉。配炸物下飯很多就會有加量您的體重的狀況。 但是配很多蔬菜吃良質蛋白質包括炸物，串燒，烤，蒸，等等，，。都可以當減肥時候適合的菜色。所以日本減肥中的上班族各位常會參考這些想法還享受跟同事一起吃飯！當然在家裡做料理也是一樣想法享受下酒料理喔～！

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Wow! 已經12月了! 時間過了Super快,, 12月我們另外用日文陰曆叫 “師走”(shiwasu). 好像去年我有提過這個字,, 大家很忙, 雖然人生經驗豐富的“Master/師”也會跑來跑去忙做事的樣子. To charge yourself, 吃多一點營養的食物!!
山藥泥淋上的料理 日文叫 やまかけ/Yama kake 這次我做用鮪魚的料理. 鮪魚跟山藥的組合非常好. +α我特別加入酪梨!! 他們3個一起 味道&營養方面 最強の組み合わせ！ 還有介紹一整條的山藥長期保存方法!! ^0^)／

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魚的吃法有很多, BBQ 是一個非常common 的 料理法. 因為只要撒鹽巴, 放入烤箱裡面烤不需要另外做醬 放在網子上烤油分滴下去. 又簡單, 又健康. 這次我想介紹有一點特別的烤魚. 它先用味噌醃. 會不會鹹? 味噌有很多種. 白的,紅的,混合的… 東北地方的, 關西地方的.. 那,,這次我用京都那邊的味噌叫 “西京味噌” 醃鱈魚! 這個味噌不會很鹹. 有一點甜味. 不只做味噌湯, 也可以做醬類或 醃東西. 方式很簡單,simple. 但是學起來這個做法,以後不只魚類,也可以醃很多東西!! 醃joy your life!! (￣＿￣；）< --冷,,

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買了電鍋.過了一陣子,,最近終於我有時間跟它玩! Sorry Miss Tatung/大同, Kept you waiting so long,,, (*￣∇￣*) 我以為它只有 Double boiling/隔熱水烹飪的效果. 其實, 不只,, 還有可以做很多東西!! 恐るべし台湾製大同電鍋.. （￣ー￣;）第一次MASA’S 電鍋料理是燉料理. 當然可以做日本料理, 但是 我想做做看有一點意外的料理. 而且季節也是很適合!! 11月19日就是, [薄酒來]解禁日. 吃用紅酒的料理&喝紅酒, 享受法國秋天恵み吧!! Let’s make Tatung Beef Bourguignon !!

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本來京都有賣 “八橋” 它是餅乾. 脆脆的東西. 後來有人發明用大概一樣的材料做 軟的甜點=生菓子. 八橋的特色是用肉貴粉. 我本來沒有常常吃用紅豆的點心. 但是, 這個 “生八橋”從我小時候很愛吃! 這次有機會研究這個和菓子.它原本需要用白玉粉, 上新粉兩種的粉. 在國外 很難找上新粉.. 還好, 只用糯米粉也可以做! 只要好好調整比率就OK! 口感差不多一樣! 味道的部分, 因為 肉貴粉的味道很強, 吃一下子就會膩. 我用黃豆粉&肉貴粉混合 味道變成溫柔兩樣的粉滿香! 饀的部分 請參考上一次PO的紅豆饀. 這次還加入鮮奶油 to loosen up the heavy 紅豆陷 texture. 口感比較輕. 做法非常簡單! 大家一起享受 “京菓子”
おたべやす～!!　＜— 京都弁 (請吃 的意思)

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