點心料理. 我住在日本時候一次都沒有吃過,, 後來住在加拿大時候有很多機會吃到 DIM SUM/點心. 我最喜歡的料理是燒賣,排骨,還有,,, Hmmm 算了,, 太多了,, 也不知道名字了,, 用yahoo奇摩 也會花太多時間吧,, 反正一定會訂的點心是 鳳腳&蘿蔔糕! 這個兩道 第一次吃時候的印象最大. let’s leave鳳腳 aside for now. 這次拿到很好吃的蘿蔔糕!! 直接煎已經很好吃. 但是, 我還要加一個簡單的作業 變成很有趣的小菜!! 希望DIM SUM 師傅看到這個 以後餐廳開始賣!! (≧∀≦)// 嘻嘻~!!
創意料理-HAPPY DIM SUM! 照燒蘿蔔糕海苔捲的材料 *材料分類 下酒
蘿蔔糕 Daikon cake—4cm
海苔片 Seaweed—1張
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1+1/2大匙
清酒 Sake—1大匙
創意料理-HAPPY DIM SUM! 照燒蘿蔔糕海苔捲的做法
(1) 這次拿到的的蘿蔔糕.. 好想 Hong Kong style 的樣子.
恩! 剛好! 我就要做Dim sum Style 小菜呢ヽ(´▽｀)/~♪
當然其他種的蘿蔔糕都可以用! 素食的蘿蔔糕也很適合喔 ^^b
(2) 切厚片. 4cm 左右…
(3) 原味的海苔片 撕一半.
等一下會用到醬油一起煮, 最好用原味的海苔片.
(4) 蘿蔔糕放在海苔片旁邊,開始卷,,
可以全部捲起來. 如果不好黏住海苔旁邊塗一點水.
(5) 先讓它們休息一下. 讓海苔完全黏在蘿蔔糕.
太早切 海苔還是脆脆,很容易破掉!
(6) OK, 海苔變濕濕的,, 切成小塊.
(7) 另外邊, 調味道混合好.
(8) 平底鍋加一點油. 中火開始煎蘿蔔糕海苔捲!
(9) 煎到變色的樣子翻面. 再加入調好的調味料.轉小火
(10) 蘿蔔糕再翻面, 確認全面都有沾到
(11) 只蘿蔔糕拿出來…
(12) 剩下的醬小火再煮到稍微濃稠的樣子..再淋在蘿蔔糕上面.
調味料含有糖分. 要小心慢慢煮到濃稠喔~!
它比較不會怕冷, 裝在便當盒也很好喔~!
Have a Happy Dim Sum dish!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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有關這個料理的食譜
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迴響 (關閉):5
- tt 11-03-11 (Fri) 9:35
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真想不到蘿蔔糕也可这样吃～～～大师你太厉害了～～～好想马上试做看看^-^
对了～～可否分享一些面包, 塔或派类 or pizza 的recipe呢？ 好期待~~~~
- jessie 11-03-11 (Fri) 9:40
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日中合并的点心,很有创意!
- 陳羽萱 11-03-11 (Fri) 15:44
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哇~原來蘿蔔也可以變得那麼美~!學會了!!
- Alex 11-03-13 (Sun) 10:20
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報告老師~
身為香港人, 當然出來說說廣東點心. 那點心是鳳爪, 因為叫雞腳名字不夠漂亮所以叫鳳爪.
- Tammy 11-03-13 (Sun) 16:16
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Hi Masa,
I am one of your fans but never leave message before. So sorry about the earthquake in Japan and really hope your families and friends in Japan are all ok.
引用 (關閉):2
- pingback from 【札記】飯菜拼盤＋海苔蘿蔔糕 | ❤滿屋都是蝴蝶飛❤ 12-01-16 (Mon) 14:32
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[…] 海苔蘿蔔糕是參照「照燒蘿蔔糕海苔捲」做的 ＢＵＴ，ａｃｔｕａｌｌｙ我只有蘿蔔糕、調味過的海苔和醬油而已～（攤手） 原味的蘿蔔糕就很好吃了我覺得，不打算放其他調味料 ａｎｄ～洗鍋子也很麻煩，所以挑戰用烤箱（？！！！！！！！） 烤蘿蔔糕可以吃嗎？Ｉ ｄｏｎ’ｔ ｋｎｏｗ，有熟就好唄？試過才知道～ […]
- pingback from 【札記】食譜清單～鹹食餐 | ❤滿屋都是蝴蝶飛❤ 13-07-08 (Mon) 12:10
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[…] 照燒蘿蔔糕海苔捲 據說家裡最近有蘿蔔糕，也許可以試試（不過只有調味過的海苔ＸＤ） […]
