低筋麵粉

白醬的做法不會很難的。只要好好注意加熱&攪拌的流程就可以簡單做出來喔～！

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大家已經試做之前介紹的蛋糕嗎？還是還在猶豫？沒關係，There’s no need to rush… 因為這個食譜很有彈性，可以應用很多方式做不同口味&風格的。這次我有做了巧克力口味的草莓蛋糕！ 這樣子做的蛋糕比全蛋打發做的蛋糕還鬆軟。如果傳統的海綿蛋糕已經做膩了或想要做口感更鬆軟一點的話可以試試看喔！剛好聖誕節 is just around the corner. 做小小的蛋糕當禮物也很不錯呢！預祝聖誕節快樂～！( ´ ▽ ` )ﾉ
*大部分的步驟是跟之前介紹的抹茶蛋糕一樣。這裡有一些重覆貼，可能會看到一樣的照片&文章喔。

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超級鬆軟的美味mini蛋糕食譜來了～！ 外觀感覺cup cake. 但是跟通常做的cup cake有一點不一樣。不會用到泡打粉或Baking soda 之類的。就是利用雞蛋打發來膨脹的蛋糕。它比較像戚風蛋糕的樣子。這樣子做的蛋糕口感非常鬆軟。冷掉也是一樣口感很輕！因為我要做有一點不一樣的風格，決定了加入一點抹茶粉作成和風Cup cake! 裡面加入的水果都可以自己改。加入草莓，蘋果，鳳梨都很好的！我覺得現在季節做這種東西很適合。開始預熱烤箱，廚房比較溫暖。。麵糊裝好的烤盤放入烤箱過了幾分鐘就可以聞到香噴噴的蛋糕味！還沒開始吃已經收到非常幸福的時間。。(*´ー`) 配喜歡的飲品請慢慢enjoy 鬆軟的蛋糕～！

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又做了新的南瓜點心！！ 不管做什麼食物，用南瓜做的效果都很好！因為它有很漂亮的顏色，本身味道不會很重，很容易熟，當然營養面也很優秀的。因為最近沒有做西洋的點心類,,, Halloween/萬聖節快要到。那就用南瓜來做一做好吃的甜點。結果馬上想到泡芙+南瓜餡的方程式！它們兩種食物怎麼合作？我本來把南瓜泥直接裝在泡芙殼裡面。但是想到口感，味道等等，，決定做卡士達醬base的餡！用蛋黃做的有濃郁味的醬是裝泡芙時候must have 的餡. 但是只有這種醬口感太黏，我通常會另外加入打發過的鮮奶油。這次決定不加鮮奶油，但是加入南瓜餡看看怎麼樣。結果太～棒了！！因為有南瓜的橘色，整個醬變成很漂亮。當然味道也是剛剛好的樣子。有一些蛋黃的濃郁味有一些南瓜的香味。直接吃也不會膩。這個南瓜卡士達醬不只用到泡芙。放入塔，派，或煎可麗餅包起來也非常適合的～！裝在泡芙殼的話比較好帶。也可以當”A big treat” 最近氣候比較涼。在廚房做一些烘焙也不錯的Season喔～！ 希望各位過很快樂萬聖節。Happy Halloween~!!

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過年快要來了~! 大家要吃什麼嗎? 當然傳統的過年料理一定要的. 但是如果要加多一些Finger Food, How about 用墨西哥餅做taco! 這次我用了金寶奶油雞蓉濃湯來做菠菜&鴻禧菇的奶醬餡! 通常要做可以抱起來餡類的話要調整稠度. 所以需要準備白醬麵糊(roux)做成濃稠的餡. 因為這個濃湯本身已經濃稠的. 不用麻煩做很多流程了! 用什麼食材做餡都OK的. 自己喜歡的材料跟這個濃湯混合好就完成了!. 用自製現煎的溫溫墨西哥餅來包起來餡非常棒! 準備多一點餅跟餡. 放在桌上大家一起做也很好玩喔~!!

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