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甜點食譜, 和菓子-台&日合作!宇治金時風抹茶愛玉餡蜜

甜點食譜, 和菓子-台&日合作!宇治金時風抹茶愛玉餡蜜
大家有看『進擊的大叔~台東編』嗎?我們有去抓愛玉,做了果凍!很喜歡愛玉果凍的口感跟檸檬味的糖水,很清爽的樣子。因為作法太好玩,錄影結束後跟老闆娘買了幾包愛玉子帶回到家研究。發現網路上看到的傳統的作法都是在水裡面洗。這次稍微改一下本來的洗愛玉的概念!想要試試看的材料就是抹茶!京都的宇治抹茶跟台灣的愛玉子合作美味果凍!基本上作法不會複雜,跟通常洗愛玉差不多一樣。做出來的果凍程度非常好。口感也跟通常吃的愛玉果凍一樣,但是有多一個抹茶風味!!食用時候我用一種和菓子叫『あんみつ/餡蜜』的樣子裝起來。抹茶的風味跟紅豆餡,煉乳一起吃太好吃了~!雖然紅豆餡,煉乳都是甜的但是抹茶果凍的微苦味&口感吃起來很清爽的!如果想要吃跟通常不一樣的愛玉,一定要試試看這個台&日合作的甜點喔~!!o(≧▽≦)o

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甜點食譜, 和菓子-簡單美麗!3色豆腐團子 with Mitarashi醬

甜點食譜, 和菓子-3色豆腐團子

大家有聽過『花より団子』嗎? 不是3個男生出現的那個日劇喔!在日本本來有這些字。意思是食物比植物重要(?^^;)。因為這個時段在日本很多地方可以看到很漂亮的櫻花。大家拿便當&點心本來一邊吃一邊享受風景。結果大家一直專心吃食物&飲料, 都沒有注意到漂亮的風景。。沒關係! 反正大家偶爾出去外面野餐享受Nature就好了! 這次我要介紹可以帶出去的美味和菓子!特別設計了跟風景一樣顏色漂亮的糰子。材料的部分我用了有一點特別的東西。本來直接加入水揉出來麵糰,我有加入豆腐!加入豆腐可以做出來比較鬆軟的口感,而且比普通水還有一些營養分!這麼好吃的糰子可以配什麼醬?當然要配傳統的和菓子醬みたらし/mi ta ra shi。 用到醬油&味淋的甜鹹醬。跟糰子一定要一起的組合!滑潤&QQ的糰子沾上去就可以享受至福の時間!糰子的做法不會很難。跟朋友一起做大量中秋節時候放在網子上烤一下也很好玩&好吃喔~!( ´ ▽ ` )ノ

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蛋糕食譜-橘子&藍莓filling和風抹茶mini蛋糕

蛋糕食譜-橘子filling和風抹茶mini蛋糕

超級鬆軟的美味mini蛋糕食譜來了~! 外觀感覺cup cake. 但是跟通常做的cup cake有一點不一樣。不會用到泡打粉或Baking soda 之類的。就是利用雞蛋打發來膨脹的蛋糕。它比較像戚風蛋糕的樣子。這樣子做的蛋糕口感非常鬆軟。冷掉也是一樣口感很輕!因為我要做有一點不一樣的風格,決定了加入一點抹茶粉作成和風Cup cake! 裡面加入的水果都可以自己改。加入草莓,蘋果,鳳梨都很好的!我覺得現在季節做這種東西很適合。開始預熱烤箱,廚房比較溫暖。。麵糊裝好的烤盤放入烤箱過了幾分鐘就可以聞到香噴噴的蛋糕味!還沒開始吃已經收到非常幸福的時間。。(*´ー`) 配喜歡的飲品請慢慢enjoy 鬆軟的蛋糕~!

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和菓子,點心食譜-簡單地道風抹茶蕨餅

和菓子,點心食譜-簡單地道風抹茶蕨餅

要介紹一個很簡單很好吃的和菓子!本來中秋節時候要介紹這道。。WHY? 因為我們在日本中秋節叫『月見』。過中秋節時候會邊看月亮邊吃團子類的和菓子。安靜的樣子享受漂亮的月亮配綠茶吃和菓子(*´ー`)
但是在台灣有不一樣的習慣,邊看月亮邊烤肉!其實吃什麼都沒有關係,反正在外面好好享受這個夏天跟秋天交換的時段就好了!當然沒有中秋節也可以享受美味和菓子。這次介紹的點心本來很久以前已經有介紹過,因為最近我有常吃某一家和菓子店的點心。味道很好很喜歡有抹茶香味的甜點。它是用蕨餅粉做的。但是在海外買這種材料比較難。。沒問題!本來利用澱粉的凝固力來做的點心,代用太白粉也可以做!跟抹茶粉混在一起就可以做茶香味滿多的美味和菓子!

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蛋糕食譜,烘培食譜-Nectarine Sweet Part II-白甜桃抹茶瑞士蛋糕

蛋糕食譜,烘培食譜-白甜桃抹茶瑞士蛋糕

白甜桃點心食譜第2彈! 做了非常漂亮&美味的白甜桃glacé(作法請看上一次的食譜)連續做了兩種美味點心. 這次我要介紹人氣很高的點心Roll cake/瑞士捲! 海綿蛋糕的部分加入了抹茶粉烤. 起來就可以聞到非常香的茶葉風味! 漂亮的綠色把紅色的桃子跟白色鮮奶油捲好. 切起來非常美麗的color contrast蛋糕出現!! 點心步驟as usual, 很不少,, 但是it’s worth trying! 有空做做看喔~!!

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