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義大利麵

牛肉食譜-MASA x Prego-茄汁紅酒燉煮牛肉義大利麵Lunch Plate

Brunch, 牛肉食譜-茄汁紅酒燉煮牛肉義大利麵Lunch Plate
紅酒燉肉是不是要燉很久才可以做好吃的?不一定喔!這次我用Prego茄汁醬做快速版的紅酒燉煮牛肉!因為作法是非常的簡單,當早午餐也很輕鬆可以煮出來。配喜歡的Pasta裝在Lunch Plate上可以享受美味優雅的Brunch吧~!

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義大利麵食譜-和風白醬義大利麵


『和風白醬義大利麵』
[1人分]
義大利麵 Spaghetti—100g
洋蔥 Onion—1/4個
茄子 Eggplant—1/2支
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1/2包
乾燥香菇 Dried Shitake mushrooms—3~4片
培根 Bacon—2片
蔥 Green onion—1/2支
奶油 Butter—1小匙
[ 和風奶醬 ]
*比例可以自己調整喔~!
醬油 Soy sauce—2小匙
味淋 —1大匙
*鮮奶油 Whipping cream—3大匙
*可以換成牛奶
香菇水 Shitake infused water—100ml
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

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義大利麵食譜-蝦子&春菊奶醬義大利麵

義大利麵食譜-蝦子&春菊奶醬義大利麵
簡單&好吃的義大利麵食譜來了~!這次我要介紹哪種口感味呢? 義大利麵的醬汁基本上有茄汁醬,青醬,還有白醬。然後每種醬還會有很多不同的做法。白醬也有很多做法。這次我用了Sauce Alfredo 的方式。因為用到鮮奶油,這種醬通常會稍微重一點。但是如果牛奶跟鮮奶油的比例調整一下,還有加入新鮮的蕃茄。番茄的微酸味可以把奶味中和起來味道變成很清爽的!青菜的部分我用了春菊/山茼蒿。它通常當火鍋, 壽喜燒類的料。但是也可以當西式料理的材料!它的香味跟奶醬也很塔配!

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義大利麵食譜, 早餐食譜-MASA x Campbell’s-玉米風味起司奶貓耳朵Pasta

義大利麵食譜, 早餐食譜-玉米風味起司奶貓耳朵Pasta

這次介紹美國的傳統家庭料理 Macaroni Cheese。 一般家庭通常會用到現成的調粉來做。(我在加拿大時候也常有吃過!) 這次用培根,洋蔥,花椰菜,料滿盛的Short Pasta料理。利用香噴噴的Campbell’s 玉米濃湯就可以簡單做濃郁的一道! 因為拼用玉米濃湯來調味道。不只單純起司口味的。 而且加入了脆脆的花椰菜不會吃膩喔!直接吃或當焗烤料理也很適合的一道。Oh…對了,因為形狀太可愛,這次我決定用了貓耳朵!當然可以用習慣用的麵類,通心粉,筆管麵,等等都可以喔~!

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義大利麵食譜,中秋節-ALL IN ONE! 大家一起煮! 1個步驟義大利麵

義大利麵食譜,中秋節-ALL  IN ONE! 大家一起煮! 1個步驟義大利麵

這個食譜是之前在美國有話題的料理。本來很懶惰的樣子把番茄,蒜頭,辣椒,然後義大利麵全部丟在鍋子裡面煮。。結果做出來的味道很棒!從來沒有想過義大利麵可以這樣子煮呢。。做這種蒜頭辣椒口味的義大利麵本來需要技巧。把平底鍋裡面的水分跟橄欖油,利用義大利麵攪拌起來,把醬汁乳化的動作。如果不習慣這個動作一直沒有辦法做出來有濃稠的醬汁。。但是利用這個方式直接把麵條的澱粉來生產稠度效率很好,而且麵條裡面吸收到很多風味! 剛好快要到中秋節,如果想要跟烤肉類一起配麵料理的話,可以參考這道! 整個耐熱容器放在烤網上,看起來已經很High的BBQ呢~!應用方式也有很多。加入現成的義大利麵醬汁或湯類罐子。烤好的海鮮類拌進去也很棒! 大家享受懶惰yet美味料理吧~!
**請注意:有的鋁箔紙容器(沒有特別加工的)加入酸性的食物加熱不適合。如果不太確認的話,酸性的食物加熱後再加入或,最簡單,鋁箔紙裡舖一張烘焙紙(有兩層)再放入食物開始加熱喔~!

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