鮭魚

秋天美味料理來了～！秋天有很多好吃食材。秋鮭也是日本秋の風物詩。在海外的話，also known as “Come back, salmon” 。 這個時段會出不少的鮭魚日本料理。在日本賣得最多的魚類就是鮭魚！！它含有很多營養分包括抗老，美容效果！
這次我要介紹很容易做出來的魚煮物。用魚類做的煮物最怕的部分應該是腥味。。本來低卡&營養面很優秀的料理大家多要吃！ 我用很簡單的方式把魚的腥味低減。還有利用味噌&胡麻的風味加上濃香味！不太愛吃魚的小朋友們也可以試試看喔～！

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每天很熱沒有食慾？魚排是一種很好的選擇。這次我有買了很新鮮的魚。因為我愛吃魚皮自己處理好後用平底鍋煎到Super脆脆的樣子！可以配什麼醬汁呢？這次選了比較清爽的醬。用到幾樣蔬菜做成泥它們的本身味道跟日式的調味料合起來很棒！這種醬汁加熱不加熱都可以應用很多的萬能醬！ 不只魚排跟雞肉也好要不然直接淋在生菜上做成沙拉也很適合的！ 看看您要做什麼料理開始裝盤這個漂亮的醬汁 大家覺得您是很厲害的chef !!

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焗烤一定要用烤箱做? 不一定~! 我要介紹只用平底鍋來做美味焗烤料理! 這次的美味組合是…煎到金黃色的鮭魚肉塊跟鬆軟馬鈴薯! 因為我要加多一個酥脆的口感,加入了法國麵包. 濃香味很棒的金寶奶油雞蓉濃湯base的焗烤餡把麵包沾起來吃非常好吃的! 海鮮,雞肉,蔬菜,主食都在一個鍋子裡面. 保證收到滿足感! 大家試試看喔~!

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提到Pasta/義大利麵大家想像怎麼樣的麵呢? 一般通常吃到的麵叫.. “spaghetti” 就是細的那種.. 其實Pasta還有很多種. 天使麵(極細), Linguini(寬), Fettuccine(特寬),等等,,要看它的寬度. 這次我來用製麵機自己做義大利麵! 平常做手工義大利麵我會選寬一點的麵. 這樣子可以享受麵條本身的味道&口感. 作法其實比大家想像的還簡單! (雖然這次步驟很多..)基本上只要麵粉跟雞蛋混合好再滾一滾&切一切就完成了! 如果有這種製麵機的話,流程比較順. 用手直接滾&切也可以做的. 那麼跟這種寬麵配什麼醬汁呢? 我覺得Cream Sauce是最適合..食材的部分決定用鮭魚&菠菜的+雪白菇的組合. 濃郁的醬汁蓋住寬麵還有鮭魚跟蔬菜..太完美的組合!! 過年休假時候要不要考慮做好吃手工麵?

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