小番茄

這次有一個酒廠商[Kininvie/奇富23年]合作了活動. 我有準備了兩個前菜請參加者各位吃. 因為味道很好. 我想要跟大家分享做法~!! 第一道是有海鮮Topping的前菜. 之前介紹過的烤紅甜椒&小番茄醬來做Cream cheese 餡. 烤過的蔬菜香味跟海鮮,,還有酥脆派皮的口感一起吃非常棒! 第二道是用燻鴨胸肉做的前菜. 做了一種法式的馬鈴薯料理之類塗在麵包上. 跟香香的堅果+甜蜜一起非常妙的組合!! 剛好中秋節大家集合開Party時候做這種有異國感的前菜. 現場氣氛更好的~♪ 當然這些介紹的餡不只這樣子前菜的樣子用. 塗在土司麵包也很好吃!

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全世界有不同的米料理. 日式的炊飯,中式的炒飯,西班牙的Paella, 義大利的Risotto, 法國的Pilaf. 各樣都很好吃. 我們亞洲人比較習慣用電子鍋煮飯. 但是用平底鍋瓦斯爐上直接加熱也可以做出來口感非常好的飯. 這次我用法國跟西班牙的做法稍微arrange 一下再跟大家分享美味米料理! 用茄汁醬煮的飯跟蝦子一起煮的非常香,, 而且鍋底的鍋巴也有不同的口感. 一整個鍋子放在桌上配白酒一邊聊天一邊吃就馬上吃光光的~!!

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做了美味storable sauce/可保存醬汁一定要介紹怎麼應用吧!! 這次我有設計了早餐到晚餐一整天可以用這個醬汁做不同的料理的食譜. 當然不是同一天全部這樣子做的(一定會膩了…) 因為它可以保存久一點. 自己想到要吃什麼拿出來加入料理裡面就好了! 用法不會複雜. 而且用這種醬不用另外花時間做出來醬. 用到的份量也不會很多. 從一人份就可以做出來. 看您要做幾人份都很有彈性的! 來來請享受美味一整天套餐~!
[烤甜椒&番茄醬]

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我很愛用甜椒. 直接享受它的脆脆口感&香味做成前菜類很適合. 沙拉裡面有這種紅色或黃色的食材顏色面也很好. 另外利用方式是,, 加熱到很軟的樣子. 我特別喜歡這個味道. 跟生時候的甜椒味道完全不一樣. 烤到成熟的風味超級棒的! 這次決定利用它做一種萬能醬料! 另外我有一起烤小番茄&蒜頭. 它們也是烤到成熟的味道很會加很多層風味!! 做多一點讓它出場很多料理吧~!!

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大家喜歡香菜嗎?
パクチーผักชี(泰語)/coriander/cilantro/Chinese parsley它有很多名字. 在日本或加拿大看過至少有4個叫法. 日本人來台灣吃東西時候常有聽過「パクチーが苦手/不習慣香菜」不少的日本人不喜歡吃香菜…結果去哪裡餐廳吃飯都不加入香菜..看到這些人讓我想要大聲說 you’re missing out beauty part!! On the contrary, 我個人很愛吃香菜. 它通常比較配料的樣子用到料理裡面. 這次我有用到大量香菜做成非常東南亞感的沙拉! 跟煎到酥脆的雞腿肉很適合!!

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