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簡單甜點食譜-優格蕨(warabi)餅黑糖蜜

減肥食譜-優格蕨(warabi)餅黑糖蜜

你喜歡吃麻糬嗎?日文叫 ‘Mo chi’ 很多人說吃Mochi 會胖? 不一定嘍!要看那種的Mochi. 用糯米做的熱量比較高. 但是用這個材料做麻糬比較低. 還有,優格在裡面!! 有滑滑,冰冰的健康甜點來嘍!!

減肥食譜-優格蕨(warabi)餅黑糖蜜的材料

太白粉 Potato starch— 50g
脫脂牛奶(用普通的一也可) Skim milk— 250cc
砂糖 Sugar— 25g
[黑糖蜜] Brawn sugar sauce
砂糖 Sugar— 10g
黑糖 Brown sugar— 20g (30g全部黑糖也可以)
水— 30cc
優格 Yogurt— 1杯

減肥食譜-優格蕨(warabi)餅黑糖蜜的做法


用攪拌器混合


(1) 太白粉,牛奶,砂糖, 用攪拌器混合


原本的蕨餅用真的蕨粉.但是,它很貴.很難找,其實,
用太白粉做的口感差不多. 當然, 用傳統的材料傳統的做法最好吃.But!
不要那麼緊張! 這樣子做也是不錯!! 跟小朋友一起做也可以嘍!


用木頭湯匙一直攪


(2) 開中火. 用木頭湯匙一直攪. 變成像照片一樣時, 熄火.


你要刮鍋底, 因為太白粉的澱粉質會粘焦


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(3) 把湯匙濕再挖. (慢慢弄,它很會粘)再丟在冰塊水裡


如果,你想吃,’ 口福堂 ‘ 的樣子的話,不用挖, 直接, 倒到有黃豆粉的盤子上.
在台灣賣的黃豆粉有生的和烤好的兩種. 記得,用烤好的!


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(4) 把它完全變冰. 這樣子,它的口感比較Q!!


真的蕨粉的話, 加水,不是牛奶. 它顏色比較透明.


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(5) 把黑糖蜜的材料混在一起, 開始煮. 讓它變濃稠後, 熄火. 到在碗裡再放這個碗冰塊水裡. 把它冷掉.


開始煮. 讓它變濃稠. *不要煮太久, 在煮時候,它看
起來很水. 等一下冷掉它變很硬. 你覺得不太夠稠,應該剛剛好


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(6) 把(4)裝盤, 放優格 淋(5)


優格跟麻糬 Surprisingly 配合. 口感不會吵架. 你可以再加一點
Cereals (玉米脆片) 也好玩!!這次,我用是原味的.你可以用你喜歡的!
*建議, 不要挑味道太重的! 它們會吵架!!


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響:10

Orange sea 08-10-20 (Mon) 19:10

Hi Masa,

很喜歡你的料理食譜~^^ 內容跟照片都很棒

知道你在學中文,所以看完食譜後給你一點小小的建議,希望不會太吹毛求疵

"在台灣,我不曉的買得到它"

這句話是想表達,不知道要在哪裡買蕨粉嗎?

如果是的話,可以寫成~"在台灣,我不曉得在哪裡可以買得到它"

or

“我不曉得買不買得到它”

這樣子意思會比較清楚~

為了我的廚藝跟你的中文,嘿嘿~一起加油吧

Orange sea

[回應]

MASA Reply:

謝謝!! 我已經改好了.
我們一起加油吧!!
ヽ(´▽`)/~♪

[回應]

hzl 09-03-13 (Fri) 16:47

雖然您的中文表達有時和臺灣人顛倒,可是讀起來很有趣味啊~我喜歡 ^0^
謝謝你這麼認真寫網誌,敎我們做菜…

[回應]

MASA Reply:

Hi!!
謝謝您的回應!
繼續認真介紹料理~!!

[回應]

mika.so 09-03-15 (Sun) 7:49

dear masa > oo<!!!!

[回應]

MASA Reply:

Hi mika~!!
^0^

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lily 09-03-29 (Sun) 1:15

您好~請問您說的”蕨粉”是不是一種叫”葛根粉”的東西.我在有機店看到的.他和太白粉ㄧ樣可以做芶芡用但是很貴

[回應]

MASA Reply:

Hi lily!!
沒錯! 它們(蕨粉,葛粉)都是很貴的粉. 現在很少的人
養這個菜. 所以很貴. 還有我們日本常用到的粉叫
katakuri-ko片栗粉 它也是原本用片栗的根做的粉
它現在生產量非常少. 所以包裝裡其實用馬鈴薯的
澱粉. 像台灣的太白粉一樣..東西越來越希少了.
要好好保護我們的資源!!

[回應]

lily 09-03-31 (Tue) 22:29

那這樣我可以用葛根粉或片栗粉來做囉.請問作法和水的比例都一樣嗎?謝謝您的回覆

[回應]

MASA Reply:

Hi lily!!
我還沒試過用葛根粉做這樣子的
其實,比率差不多,,試試看!

[回應]

Chloe CY 09-08-04 (Tue) 14:12

Hello~~~Masa,
如果我没有黃豆粉, 有什么可以取代呢?

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MASA Reply:

可以代用 花生粉 或 黑芝麻粉
直接用吃的粉類都可以用!!
可可粉, 抹茶粉 也很好
但是, 它們比較苦份量要小心!!
不然, 跟糖粉混合再用也好,,
enjoy your Original Warabi

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rui 10-04-02 (Fri) 0:39

简单又美味,还可以减肥,本来不好的心情一下子就没有了,谢谢 :-)

[回應]

Claudia 12-03-09 (Fri) 4:56

想請問Masa, 牛奶加太白粉煮一下下很快就凝結了, 這樣就可以吃了嗎? 太白粉不需要煮熟? 謝謝~

[回應]

MASA Reply:

Hi Claudia!
如果量很多吃的話還需要煮到熟比較好.
如果凝固後的狀態感覺太硬的話,可以調整太白粉的量喔!

[回應]

Claudia 12-04-13 (Fri) 21:22

Hi Masa,

請問那怎麼樣才知道太白粉煮熟了?

謝謝,
Claudia

[回應]

MASA Reply:

Hi Claudia!
看到變成比較透明的樣子已經完成凝固化!

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Emily 14-01-17 (Fri) 17:13

I love you

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