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甜點食譜,聖誕節甜點-冬の美味自家製 “Poire au vin rouge/紅酒燴梨子”

甜點食譜,聖誕節甜點-冬の美味自家製 “Poire au vin rouge/紅酒燴梨子”

最近我常常遇到梨子. 它很大! 其實, 有的水果太大就不好吃,, 長太大甜度降下,, 所以沒有自己特別去買. 後來, 有機會拿到一整個很大的梨子. 放在我的BACKPACK, 走來走去, 完全忘記我背包裡面有梨子. 只有一直聞到香味.. 到家打開包子Wow!! 很芳醇香味爆(?)出來~!! OK,那麼,趕快吃吧,, ( ̄¬ ̄) 直接吃當然很好, 但是這麼大個, 只有直接吃太可惜,, 用它也可以做甜點!! 梨子甜點想到一些, Tart, Mousse, Sorbet, etc,,, 這次我想要比較直接可以享受的甜點. 用紅酒煮一下 做紅酒燴梨子! 顏色漂亮. 非常適合 Special occasion dessert such as 聖誕節! 我特別做了 Custard sauce/卡士達醬 to go with it… 他們很塔配. 做簡單 yet, 看起來gorgeous 的甜點嘍!!
聖誕節快樂~!!
Wishing you and your family a very merry Christmas and
Happy holidays!! ヽ(´▽`)/~♪

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點心食譜,和菓子食譜~第二部~簡單甜點 京都発祥のお菓子【生八橋】

點心食譜,和菓子食譜~第二部~簡單甜點 京都発祥のお菓子【生八橋】,年菜食譜

本來京都有賣 “八橋” 它是餅乾. 脆脆的東西. 後來有人發明用大概一樣的材料做 軟的甜點=生菓子. 八橋的特色是用肉貴粉. 我本來沒有常常吃用紅豆的點心. 但是, 這個 “生八橋”從我小時候很愛吃! 這次有機會研究這個和菓子.它原本需要用白玉粉, 上新粉兩種的粉. 在國外 很難找上新粉.. 還好, 只用糯米粉也可以做! 只要好好調整比率就OK! 口感差不多一樣! 味道的部分, 因為 肉貴粉的味道很強, 吃一下子就會膩. 我用黃豆粉&肉貴粉混合 味道變成溫柔兩樣的粉滿香! 饀的部分 請參考上一次PO的紅豆饀. 這次還加入鮮奶油 to loosen up the heavy 紅豆陷 texture. 口感比較輕. 做法非常簡單! 大家一起享受 “京菓子”
おたべやす~!! <— 京都弁 (請吃 的意思)

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點心食譜,和菓子食譜~第一部~和菓子の基本! 紅豆餡 做法STEP BY STEP

點心食譜,和菓子食譜-和菓子の基本! 紅豆餡 做法STEP BY STEP

To be honest, 我平常不太習慣吃 あんこ/紅豆餡 它很甜,很重 用紅豆餡做的點心我覺得都非常甜.. 所以, 我每次都找紅豆餡的替代做和菓子. 我用過罐頭的紅豆餡. 它“Annoyingly”甜.. (_ _;) 但是, 做和菓子一定會用到這個材料. 就是『和菓子の基本』學做法後, 可以活用很多甜點嘛!! 所以, 我還需要介紹,,,
自己做, 麻煩嗎? 要花很多時間嗎? 做法很多, 中式點心也會用到紅豆餡, 日本以外的國家也有自己的做法. 我介紹一個有一點專業yet, 在家裡比較簡單做出來的方法! 看看您覺得怎麼樣. You’ll be the judge!! ^^ b
*這次是和菓子 “二部作” 下次PO 用紅豆餡做簡單和菓子!! (^▽^)V

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蛋糕食譜,南瓜料理食譜-非常南瓜卷蛋糕/Pumpkin roll cake『かぼちゃのロールケーキ』

蛋糕食譜,南瓜料理食譜-非常南瓜卷蛋糕/Pumpkin roll cake『かぼちゃのロールケーキ』

南瓜食譜又來了~!! 超市場看到非常attractive 的南瓜. 只有一個! 快賣完了! 我平常不衝動買東西,, 但是, 看到這麼漂亮的南瓜放在Living room 也很好看! Anyways, 它顏色很深, 味道很甜, 我已經做過很多南瓜料理 濃湯,義大利麵,焗烤,皮撒,布丁,,,, 還可以做什麼呢? 想到幾樣.最近廚房裡沒有夏天那麼熱, 做蛋糕適合的季節?來了!! 那麼做一個 MASA’S Halloween cake吧!!

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地瓜料理食譜,和菓子,蛋糕-Love the Fusion style!! 地瓜大福卡士達醬

地瓜料理食譜,和菓子,蛋糕-Love the Fusion style!! 地瓜大福卡士達醬,年菜食譜

很多和菓子用到紅豆. 我個人不平常吃紅豆. 但是很愛吃大福. 草莓大福, 雪見大福(冰淇淋), 都喜歡! 我教課時候, 稍微讓大家學不只傳統的料理, 還要加一點新風格. 我非常尊重傳統的料理, 但是, 有時候,我想要改一下, 讓不太習慣吃太傳統的口味的人輕鬆享受! 這次, 大家很喜歡吃的地瓜, 做大福. 地瓜泥直接包起來也可以, 但是, Hey! it’s me! I just have to give a little twist to it. 用西洋點心的經驗讓我玩一下嘛~!! 用卡士達醬把地瓜包起來, 再用大福皮包. 做成非常漂亮 三層的大福!!
後來, 我又做了紫地瓜的!! 太好玩了~♪*照片在Facebook那邊.

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