MASAの料理ABC

便當食譜,日本料理-燉煮鍋DE香噴噴雞腿&蔬菜日式炊飯

便當食譜,日本料理-燉煮鍋DE香噴噴雞腿&蔬菜日式炊飯
要介紹用到秋天的食材做的香噴噴料理!煮炊飯時候可以用什麼道具?要用電鍋?或電子鍋?其實用燉鍋也可以煮很好吃的炊飯!只要記得一些規定就可以簡單做出來!大家怕用鍋子煮的話,容易遇到焦掉或吃起來還沒熟的樣子的狀況…。不太清楚到底要煮多久…。Don’t worry!參考這次介紹的樣子煮成功率比較高喔!煮炊飯可以加入什麼食材?基本上大部分的食材都可以用。只要每個食材稍微處理一下就好了。如果用根類要切成小塊一點。如果有腥味的食材先川燙。有的食材先煎一下味道比較香,等等。。這次我選了秋天的美食香菇,牛蒡。還有煎到金黃色的香香雞腿肉!雖然只用到一片雞腿肉,有加入蒟蒻,非常有滿足感呢!用餐時直接裝碗或捏飯圖當便當也很適合喔~!

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海鮮食譜, 柚子食譜, 烘烤食譜-田舎風柚子&香草烘烤魚

海鮮食譜, 柚子食譜, 烘烤食譜-田舎風柚子&香草烘烤魚
秋天時候有很多好吃的食材。包括菇類,芋類,海鮮也是。這次我用秋天美食之中一的柚子/文旦!在台灣,每年到這個時段常會看到。其實我小時候有常吃過這個水果。因為我媽媽是土佐人,從高知縣搬到神奈川縣。所以每年從高知縣有寄過來。本來我很愛吃柑橘類的水果,看到一整盒文旦很興奮!後來出國以後很久沒有吃。到了台灣又遇見了文旦超級開心的~!最好的食用方式當然直接剥皮吃。或也可以試試看這次介紹的樣子利用柑橘類做烘烤料理。尤其是用魚類的話加入柑橘香味很適合!處理好的魚身體內加入柚子皮&香草,淋一點橄欖油,跟多種蔬菜放入烤就很簡單可以享受秋天的美食喔~!

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海鮮食譜, 便當食譜-MASA x Campbell’s-玉米風味燉煮鮭魚便當

海鮮食譜, 便當食譜-玉米風味燉煮鮭魚便當

介紹Back to school美味便當第2彈~!!海鮮也可以當便當菜。如果怕海鮮的腥味的話,可以配跟風味很豐富的湯底一起煮。這次我用Campbell’s“日式”的玉米濃湯! 它的黃色更深,甜味比較多的樣子。利用這種濃縮的湯,不用從熬湯準備湯底。直接跟多種蔬菜再加入牛奶一起煮就可以馬上享受在日本的西洋料理餐廳的味道呢!利用它的稠度做燉煮料理也方便。裝在便當盒超級很適合的!在家食用也很好。加入通心粉,筆管麵類拌一拌吃或上面撒起司,放入烤箱烤一下作成焗烤也很棒喔!

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甜點食譜, 和菓子-台&日合作!宇治金時風抹茶愛玉餡蜜

甜點食譜, 和菓子-台&日合作!宇治金時風抹茶愛玉餡蜜
大家有看『進擊的大叔~台東編』嗎?我們有去抓愛玉,做了果凍!很喜歡愛玉果凍的口感跟檸檬味的糖水,很清爽的樣子。因為作法太好玩,錄影結束後跟老闆娘買了幾包愛玉子帶回到家研究。發現網路上看到的傳統的作法都是在水裡面洗。這次稍微改一下本來的洗愛玉的概念!想要試試看的材料就是抹茶!京都的宇治抹茶跟台灣的愛玉子合作美味果凍!基本上作法不會複雜,跟通常洗愛玉差不多一樣。做出來的果凍程度非常好。口感也跟通常吃的愛玉果凍一樣,但是有多一個抹茶風味!!食用時候我用一種和菓子叫『あんみつ/餡蜜』的樣子裝起來。抹茶的風味跟紅豆餡,煉乳一起吃太好吃了~!雖然紅豆餡,煉乳都是甜的但是抹茶果凍的微苦味&口感吃起來很清爽的!如果想要吃跟通常不一樣的愛玉,一定要試試看這個台&日合作的甜點喔~!!o(≧▽≦)o

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中秋節食譜, 早餐食譜, 雞肉食譜, 咖哩食譜-燒烤雞肉咖哩卷

中秋節食譜, 早餐食譜, 雞肉食譜, 咖哩食譜-燒烤雞肉咖哩卷
介紹中秋節時候也可以參考的食譜~!烤食物不一定從頭到尾網子上加熱。可以做這種Roll ups/卷料理!餡的部分先加熱&調味好,包起來,再網子上稍微加熱一下就可以享受皮脆脆裡面juicy的美味料理!有時候木炭的狀態不好,要開始烤肉但是火太小一直要等,食物都是生的沒辦法吃。。大家都一直瞪木炭,( ̄ _  ̄ )肚子很餓。。。Why not 先把Roll ups丟在網子上加熱一下get started!! 因為這種料理算是Complete Meal/包括所有的營養分。雞肉=蛋白質。蔬菜=維他命&纖維。春捲皮=澱粉。給不太愛吃烤肉類的小朋友們吃也很適合的。當然在家食用也很好。基本上調味&餡都可以自己改。咖哩粉換成蕃茄醬跟鮮奶油&牛奶煮作成Tomato Cream 醬。雞肉換成豬肉或牛肉也很好。用煎鍋,平底鍋或烤箱也好的。前一天做幾個。隔天很忙的早上,加熱一下就可以吃美味早餐呢!請大家試試看~!ヽ(´▽`)/〜♪

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