MASAの料理ABC

蛋糕食譜, 母親節禮物-優格&藍莓豆腐乳酪蛋糕

蛋糕食譜, 母親節禮物-豆腐藍莓乳酪蛋糕
哇~!母親節的時間到了!今年我要介紹藍莓Cheese cake。但是不是普通的,特別設計熱量比較不會很高也很清爽口味的蛋糕!本來這種蛋糕口感&味道很重。是有滿足感沒錯,但是吃了幾口很容易膩。。這次我有加入無糖優格&豆腐!然後減量乳酪。當初設計這個蛋糕時候有一點怕。會不會豆腐的味道太重?會不會有優格味道太酸?結果做出來完全沒有問題!微微的豆香味跟優格其實吃起來很可口的!另外加入的藍莓醬也很棒!如果還在考慮要做什麼給媽媽,可以參考這個食譜喔!Happy Mother’s Day/母親節快樂~!o(≧▽≦)o .。.:*☆

我想看全文!

義大利麵食譜-蝦子&春菊奶醬義大利麵

義大利麵食譜-蝦子&春菊奶醬義大利麵
簡單&好吃的義大利麵食譜來了~!這次我要介紹哪種口感味呢? 義大利麵的醬汁基本上有茄汁醬,青醬,還有白醬。然後每種醬還會有很多不同的做法。白醬也有很多做法。這次我用了Sauce Alfredo 的方式。因為用到鮮奶油,這種醬通常會稍微重一點。但是如果牛奶跟鮮奶油的比例調整一下,還有加入新鮮的蕃茄。番茄的微酸味可以把奶味中和起來味道變成很清爽的!青菜的部分我用了春菊/山茼蒿。它通常當火鍋, 壽喜燒類的料。但是也可以當西式料理的材料!它的香味跟奶醬也很塔配!

我想看全文!

涼麵食譜-鹽麴胡麻風味涮涮肉涼烏龍麵

涼麵食譜-鹽麴胡麻風味涮涮肉涼烏龍麵
鹽麴料理第2彈來了~!大家都知道鹽麴多厲害(如果錯過上一次的鹽麴食譜請看這裡連結!) 雖然鹽麴很流行,但本來從江戶時代就已經有在使用,歷史是很悠久的!而利用方式也是很多的!這次我把豬肉醃起來,因為麴含有酵素,效果不只有入味,還可以把肉類變成很軟。如果怕買到的肉會硬,就可以試試看喔!因為這種鹹味跟普通鹽巴不一樣,吃起來會有微甜味,通常我們叫”旨味/Umami” 日本師傅們很會重視這個口味!用來做高湯、做醬油、味噌等等…都是跟旨味很有關係的。這次介紹的胡麻醬也是用到鹽麴,可以享受多層的風味,不只是淋在涼麵,也可以當成火鍋沾醬! 麵條我選了烏龍麵,大家都習慣吃有湯汁或炒的烏龍麵,但其實當涼麵也很適合喔!當然只要是自己喜歡的麵條都可以代用啦!有嫩嫩的豬肉片+鹽麴風味的胡麻醬配什麼麵都行!如果沒有時間煮麵、準備醬汁…沒有關係!7-ELEVEN有出了鹽麴麻醬涼麵!直接吃或自己加上一些肉片合在一起成為豪華版涼麵也很好!從頭到尾自己做或稍微利用便利商店的食品加工一下也是很好玩的喔~!

我想看全文!

便當食譜-美式熱狗Style Handy-dandy起司蛋包飯串

便當食譜-蛋包飯串熱狗

大家喜歡美式熱狗嗎?它是把香腸用麵糊沾起來炸的食物。這次我想要介紹參考美式熱狗,還有一種義大利料理的想法設計的蛋包飯~!這裡我的食譜網站介紹過好幾種的蛋包飯。但是食譜ideas腦袋裡還是一直溢出來(目前..)!!這次自己固定的題目是可以手拿吃的樣子。
用起司風味的蛋汁沾好後煎的料理本來叫“piccata”。它是義大利料理。用到牛或豬肉片沾起來做。但是這個蛋汁太好吃了,我有沾過多種不同的食材煎,效果都很好。用到蛋&起司,配番茄系列一定很好。Not to mention 番茄醬口味的飯!那就把番茄飯捏在筷子上,這樣子一邊走路(不一定要走路…)一邊可以享受美味起司風味蛋包飯~!準備番茄飯的部分很簡單。沾在蛋汁&煎的動作可能稍微要習慣。但是不會很難的。。要不然捏成飯糰的樣子沾起來整個煎,或蛋汁跟番茄飯混合,煎成像大阪燒的樣子也很好!都是可以用自己的Imagination/創意力做出來美味&可愛的蛋包飯帶出去吧!!

我想看全文!

早午餐, 點心, 野餐-地瓜&優格沙拉可頌三明治

早午餐, 點心, 野餐-地瓜&優格沙拉可頌三明治
有好吃地瓜可以做什麼食物呢?地瓜有兩個特色。利用它的甜味可以做很多種的點心。因為它的甜味很溫和,也沒有根類菜的腥味,當鹹料理也很適合。
剛好有拿到超級好吃的地瓜。它叫『栗香黃金地瓜』源自日本關東85號的地瓜。紫色的皮金黃色的內餡。甜度很高,吃起來不會有那種很乾燥的樣子,有綿密&滑潤的口感! 這麼好吃的地瓜最好的吃法不用複雜,用烤箱烤到熟,連皮直接吃可以享受香噴噴的地瓜呢!( ´ ▽ ` )ノ umai!!
這樣子介紹,烤地瓜感覺冬天吃比較適合? 完全不會的~! 其實地瓜的應用方式很多。它也可以當很清爽食物。這次我要介紹這個季節吃很適合的早午餐食譜~!甜味滿滿的地瓜跟優格一起做出來超級好吃的沙拉。地瓜的甜味跟優格的微酸味很塔配,吃起來完全不會膩!裝在碗裡面當前菜 或可以夾在麵包裡面。配牛奶或咖啡就您的非常有滿足感的美味早午餐完成了~!

我想看全文!

Page 1 of 12112345»...Last »

回到頁面上方