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這次我介紹看起來很高級的料理, 其實 除了燻鮭魚以外, 材料不會很貴. 做法也不會複雜. 而且 這個料理很健康. 用到很少的油分, 生魚(高蛋白質低脂肪), 馬鈴薯(含GABA←讓你的內臟活潑,活動, 熱燒熱量) 橄欖油(減少血中膽固醇) 想要喝小酒時候, 偶爾要吃好看一點的.. 你可以做給人家吃, 開好一點的酒,一起享受! 白酒,冷清酒, 都很好…(￣￢￣) ←口水,,
又健康,又好吃!! 天氣越來越熱 吃爽口的料理吧!!

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鴨肉, 法文叫canard 我以前法國料理餐廳工作時候,用過幾次. 醃>煎>燻 做成像火腿的樣子. 放在沙拉裡面. 過程很多,需要很多廚具. 這次我做比較簡單的料理 yet, 很特別!! 哪裡有特別? 就是用,, 義大利傳統調味料的balsamic vinegar (義大利黑醋), 日本的傳統調味料Miso 味噌 混合 做醬. 鴨肉的醬 常用到Orange柳橙的甜味. 我代用蜂蜜. 來! 做一個美味料理吧!!

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我很喜歡吃 Mr. Doughnut 的甜甜圈. 在日本時候Mr. Doughnut,我有很懷念的memory. 我年少的時候, 我們玩到很晚. 已經沒有最後出發的電車回家 就在店裡 跟朋友們聊到天亮才回家. 我沒有想到在台灣也有這個店. 而且, 剛開幕當時. 要排隊3個小時,,,, 現在還是 生意好. 在日本新商品開發員 一直研究,, 很辛苦.. 我一直想要知道這個 QQ的甜甜圈這麼做. 我試用很多比率. 終於找到我覺得跟原本的口感很像的!! 材料, 做法都簡單. 週末跟小朋友一起做也好玩!! 大家 Let’s Doughnut!!
*大家還要去Mr. Doughnut 買甜甜圈ㄛ!! (*￣∇￣*)

*3月14日 我有改良比率&加新作品!!

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我從來沒有想過為什麼這個料理叫 kimpira Gobo 漢字寫 [金平牛蒡] 一起查查看!
很久以前(江戸時代)的故事裡面 有人叫[坂田金平] 它是很強. 牛蒡的口感也是很強(硬) 所以用它的名字,,,就這樣,,,＼(_ _;） OK! enough for the history,,, Let’s get to Diet subject!!!
牛蒡是 King of 纖維. 大家都知道現代人很需要摂取纖維. 我發現,牛蒡還有一個 很道理的減肥效果. 它很脆, 需要嚼碎很久後吞下去=一口一口花很多時間=沒有吃多少已經覺得吃很多的感覺=一點的熱量還有滿足感!! No bad eh! 而且 因為纖維的作用, 你的肚子裡乾乾淨淨!!
對啦, 還有, 它冷掉也很好吃, 所以放在便當裡也很好!!　ヽ(´▽｀)/～♪

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鯖魚 很多人覺得腥味太重, 它很的劣化速度很快 日文說 「足がはやい」意思是 走的很快. 所以這種皮藍色的魚 鮮度很重要. 我建議買回來, 馬上用. 有人說 鯖魚是 「青魚の王様」因為, 它有很多營養. DHA EPA 鈣, 維他命D B2 大家應該廳過DHA 吧. 它幫忙脳神経組織的發育, 維持它的機能. 抑制記憶力低下. 對眼睛好. 當然外面有賣很多Supplements 但是 儘量摂取天然的營養分吧!!
這次我來看看 鯖魚的腥味這麼弄比較溫和,,茄汁醬的爽酸味, 豐富香草的香味, 再加很酥脆酥脆的牛蒡. 牛蒡炸後味道很香! 跟鯖魚一起吃會消掉魚的腥味!!

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