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本來京都有賣 “八橋” 它是餅乾. 脆脆的東西. 後來有人發明用大概一樣的材料做 軟的甜點=生菓子. 八橋的特色是用肉貴粉. 我本來沒有常常吃用紅豆的點心. 但是, 這個 “生八橋”從我小時候很愛吃! 這次有機會研究這個和菓子.它原本需要用白玉粉, 上新粉兩種的粉. 在國外 很難找上新粉.. 還好, 只用糯米粉也可以做! 只要好好調整比率就OK! 口感差不多一樣! 味道的部分, 因為 肉貴粉的味道很強, 吃一下子就會膩. 我用黃豆粉&肉貴粉混合 味道變成溫柔兩樣的粉滿香! 饀的部分 請參考上一次PO的紅豆饀. 這次還加入鮮奶油 to loosen up the heavy 紅豆陷 texture. 口感比較輕. 做法非常簡單! 大家一起享受 “京菓子”
おたべやす～!!　＜— 京都弁 (請吃 的意思)

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高麗菜卷 日文叫 『ロールキャベツ』平常我們包起來豬或豬跟牛絞肉. 用番茄醬一起煮. 味道很好, 我很喜歡. 它其實可以做和風口味的. 用雞肉,中間再包起來 在和風醬油湯(關東煮湯)煮 味道很溫柔. 而且我有加入豆腐, 口感變非常鬆軟!!
後來, 做了太開心,卷了很多,, 我做不一樣的口味的 [奶醬高麗菜卷] 它也非常好吃!!

*通知一下f(^_^;) 因為大家的非常熱心的支持.我可以做一些活動! (謝謝大家^^)
最近有一點點忙. 沒有以前那麼頻繁PO.. 對不起,, o( _ _ )o
我本來宅男廚師, 但是, 最近常常需要出去做事. Which I AM enjoying… ^0^)／
我儘量 PO as often as possible. 儘量 回答大家的詢問 as quick as possible
我想要跟大家繼續分享料理 for a very very long time.
所以, 請sit and relax 慢慢等我的UP DATE!!
以後, maybe 我希望報告“好消息”(??)
謝謝!!

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吃膩煎魚嗎? 我想介紹非常簡單 日本のお魚料理. 一次知道[煮付け/醬油煮]怎麼做. 下次買到新鮮的魚. 可以用這個煮法!! 醬油跟薑一起煮的風味, 味淋的亮亮的表面. 很吸引!! 不會油膩, 熱量也不高, 非常健康 大家吃多一點嘍~!!

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很多和菓子用到紅豆. 我個人不平常吃紅豆. 但是很愛吃大福. 草莓大福, 雪見大福(冰淇淋), 都喜歡! 我教課時候, 稍微讓大家學不只傳統的料理, 還要加一點新風格. 我非常尊重傳統的料理, 但是, 有時候,我想要改一下, 讓不太習慣吃太傳統的口味的人輕鬆享受! 這次, 大家很喜歡吃的地瓜, 做大福. 地瓜泥直接包起來也可以, 但是, Hey! it’s me! I just have to give a little twist to it. 用西洋點心的經驗讓我玩一下嘛~!! 用卡士達醬把地瓜包起來, 再用大福皮包. 做成非常漂亮 三層的大福!!
後來, 我又做了紫地瓜的!! 太好玩了~♪*照片在Facebook那邊.

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上次我PO Mr.“D”-like甜甜圈. 有收到很多回應,問題,抱怨(?) 因為, 有的狀況做出來的結果不像照片一樣的..我後來調整份量. 再繼續研究,,,去了 Mr. D. 再検証. 學到新的口味, 裝飾! Thanks Mr. D!! 這次我來介紹重新調出來的份量, 做法也是稍微改良的.還有加上比較和風的材料. 用這個份量&做法 像照片的做出來的成功率比較高(我相信!) 當然需要一點時間習慣. That’s OK! What’s the hurry!! 慢慢來嘛~!!

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