白酒

點心類的配醬有幾種. 用水果類做的, 用巧克力類做的, 用dairy product/乳製品類做的, 還有像sauce anglaise的樣子的蛋黃系列的. 這次介紹的Sabayon sauce也是很方便的蛋黃系列的醬. 可以直接淋在盤子上用或,利用它的特色淋上去盤子後再烤讓它上金黃色的樣子膨脹起來感覺有一點像布丁的樣子很漂亮&很好吃! 剛好最近草莓的季節很多地方有賣很新鮮漂亮的! 跟這個滿好吃的醬一起做美味烘烤點心!

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wa~! Christmas/聖誕節 is on its way. 大家決定今年要做什麼料理嗎? 很多人來一起開party的話是不是吃Pizza 比較方便?? 還是已經吃膩了?? here’s 一道很適合料理!! 香噴噴的炒飯舖好上面裝綜合菇類&蝦子 超級豪華的焗烤飯! Let’s have 熱呼呼的美味Christmas meal 把~!!
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 聖誕節快樂~!!

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哇~! 中秋節Season 又來了~!! 感覺上一次剛剛介紹過BBQ料理的樣子.. 過了一年很快!! 雖然我們日本人這個時期沒有特別烤肉的習慣,我人在台灣還需要稍微介紹一下烤料理吧! 這次居然買到很活潑的迷迭香. 長的很大已經剪起來了很多枝. 只有拿掉葉子剩下丟掉太可惜.. 是不是這次終於可以做我一直想要做的那道?? 對! 就是Rosemary 串燒肉!! 它的香味烤起來更香! 邊烤邊聞到烤肉&香草太幸福了~!! 這次特別設計了串肉順序.結果每塊食材包括麵包&蘑菇都超級juicy~!! ( ＞＜)//
如果已經吃膩每年一樣的方式烤肉. 可以參考這個料理! 當然不一定一模一樣串起來的. 用大量香草&白酒一起醃起來後跟麵包類海綿質的東西一起烤可以享受完全不一樣的BBQ cuisine!! 大家一定要試試看喔! 中秋節快樂~!!

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很多人認識的日式醬照燒醬/Teriyaki Sauce. 我有做過很多種的照燒醬料理. 這次我要介紹稍微不一樣的口味可以說,, Honey Mustard Teriyaki Sauce! 一般照燒醬用到的基本調味料是清酒,醬油,味淋的三種. 清酒的香味變成白酒的比較Fruity的味道. 日本傳統的甜調味料味淋變成超香的蜂蜜. 另外加入了黃芥末就多一個微酸味! 大家可以參考這種想法以後可以做Your Original Blend 照燒醬~!!

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橘子最好吃的季節了! 去哪裡都看到很好吃的樣子的橘子. 小時候在日本我們家每年叫一大箱的橘子. 過年時候在こたつ/ko-ta-tsu/暖爐桌一邊看電視一邊吃橘子過了非常至福の時!! 台灣也有很多很好吃的橘子. 有大的小的,皮黃色的綠色的. 這次happen to have 很多小小的橘子. 剝起來裡面的薄皮很薄,白色的部分也很少. 感覺不只直接吃, 醃也很適合的樣子! 決定做compote/糖煮! 方式其實很多.. 這次因為我要讓橘子跟紅酒的Color contrast/顏色對比表現出來,決定用紅酒煮. 然後冬天吃比較適合的方式做Sabayon sauce舖上去烤! 橘子的QQ口感跟紅酒的香味+Sabayon的濃郁組合非常棒!! 做法”I believe” 不會很複雜.. 天氣越來越冷.. 把幾個橘子拿來做好可愛的啦呼呼冬天Dessert~!

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