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卡士達醬是很會應用的甜點醬。學到基本的做法，可以做成很多不同的口味哦！

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又做了新的南瓜點心！！ 不管做什麼食物，用南瓜做的效果都很好！因為它有很漂亮的顏色，本身味道不會很重，很容易熟，當然營養面也很優秀的。因為最近沒有做西洋的點心類,,, Halloween/萬聖節快要到。那就用南瓜來做一做好吃的甜點。結果馬上想到泡芙+南瓜餡的方程式！它們兩種食物怎麼合作？我本來把南瓜泥直接裝在泡芙殼裡面。但是想到口感，味道等等，，決定做卡士達醬base的餡！用蛋黃做的有濃郁味的醬是裝泡芙時候must have 的餡. 但是只有這種醬口感太黏，我通常會另外加入打發過的鮮奶油。這次決定不加鮮奶油，但是加入南瓜餡看看怎麼樣。結果太～棒了！！因為有南瓜的橘色，整個醬變成很漂亮。當然味道也是剛剛好的樣子。有一些蛋黃的濃郁味有一些南瓜的香味。直接吃也不會膩。這個南瓜卡士達醬不只用到泡芙。放入塔，派，或煎可麗餅包起來也非常適合的～！裝在泡芙殼的話比較好帶。也可以當”A big treat” 最近氣候比較涼。在廚房做一些烘焙也不錯的Season喔～！ 希望各位過很快樂萬聖節。Happy Halloween~!!

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這次我要介紹超級可愛&好吃的泡芙點心! 它是形狀滿特別的泡芙. 在法國有一種點心叫 “Paris brest”麵糊擠出來ring的形狀烤. 膨脹了很脆的殼中間切開把卡士達餡還有另外擠出來烤的小泡芙裝進去就有很完美的一整個蛋糕! 泡芙麵糊裡面有加入了可可粉. 可以吃到可可的香味的脆脆殼. 裡面裝的卡士達醬也是特別設計了咖啡口味! 卡士達醬的蛋黃濃郁味跟咖啡的微苦味一起享受很絕妙的組合! 禮物用也很適合. 做一個送給媽媽吧~!

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大家跟Custard Cream 已經很熟吧,, 我用了好幾次. 這次我想要介紹它還可以怎麼變化!! 直接吃用這種醬,有人覺得蛋的味道太重. 加一點 酸酸的水果一起煮味道滿香!! 用這個醬做我最近很愛吃的大福!! plus, 中間加入一整個草莓! Got tired of 紅豆草莓? Try this! 台灣草莓季節快結束了, 趕快做ㄛ~!

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很多和菓子用到紅豆. 我個人不平常吃紅豆. 但是很愛吃大福. 草莓大福, 雪見大福(冰淇淋), 都喜歡! 我教課時候, 稍微讓大家學不只傳統的料理, 還要加一點新風格. 我非常尊重傳統的料理, 但是, 有時候,我想要改一下, 讓不太習慣吃太傳統的口味的人輕鬆享受! 這次, 大家很喜歡吃的地瓜, 做大福. 地瓜泥直接包起來也可以, 但是, Hey! it’s me! I just have to give a little twist to it. 用西洋點心的經驗讓我玩一下嘛~!! 用卡士達醬把地瓜包起來, 再用大福皮包. 做成非常漂亮 三層的大福!!
後來, 我又做了紫地瓜的!! 太好玩了~♪*照片在Facebook那邊.

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